Листата къри са основна съставка в индийската кухня, известна със своя уникален вкус, подобен на кимион, ментол и билки. Смята се, че листата също имат антиоксиданти и помагат за стабилизиране на кръвната захар. Въпреки че винаги можете да купувате къри листа онлайн или от индийски магазини за хранителни стоки, можете също да отглеждате растенията в собствения си двор, за да се прибирате сами. Растенията от къри листа са с ниска поддръжка и всичко, от което се нуждаете, за да започнете, са малко семена, смес за саксии и малка саксия. Тъй като растението ви расте по -високо, ще можете да съберете листата, които да използвате в собствените си ястия!
Стъпки
Част 1 от 3: Засаждане на къри
Стъпка 1. Напълнете малка саксия със смес от почва и компост
Потърсете малка саксия с височина около 10–15 см и ширина 7,4–10,2 см, за да започнете растението си от къри. Направете смес за засаждане, която е 60% почва и 40% компост, така че вашето растение да получава достатъчно хранителни вещества, докато расте. Комбинирайте почвата и компоста старателно, докато се смесят добре.
- Използвайте закупена от магазина почва за саксии, а не почва от вашия двор, за да сте сигурни, че в нея няма вредни бактерии.
- Ако живеете в район с климатични зони 9-12 или температурата не пада под 0 ° C (32 ° F), можете да поставите растението си къри директно в земята. Не забравяйте да промените почвата, така че да има подходящи хранителни вещества.
- Ако искате да отглеждате повече от 1 растение къри, пригответе няколко саксии за всяко допълнително растение, което искате.
Стъпка 2. Натиснете семе от растение къри 1⁄2 in (1,3 см) в сместа за засаждане.
Плъзнете палеца си в центъра на почвата, така че да направи дупка 1⁄2 инч (1,3 см) на дълбочина. Вземете едно семе за растение къри и го пуснете в дупката, която току -що сте направили. Избутайте част от сместа за засаждане обратно в дупката, за да покриете семето, и я уплътнете леко, така че да се притисне към семето.
Можете да получите семена от растения къри листа онлайн или от индийските пазари на храни. Вземете най -пресните семена, за да имате най -добри шансове да поникнат
Бакшиш:
Можете също така да отглеждате растение от къри листа от прясно отрязване на по -голямо растение. Натиснете стъблото, така че да е дълбоко 2–3 инча (5,1–7,6 cm) в сместа за засаждане. Уверете се, че на резницата има поне 2-3 листа, за да може да расте лесно.
Стъпка 3. Поливайте почвата старателно, докато не я видите да излиза от дренажните отвори
След като поставите семето в почвата, използвайте лейка, за да намокрите почвата, така че корените да започнат да растат. Ако върху земята има стояща вода, изчакайте тя да се абсорбира по -дълбоко, преди да добавите още вода. Веднага щом водата започне да излиза от дренажните отвори на дъното на саксията, тогава спрете поливането на растението.
- Съхранявайте саксията в плитък съд, така че почвата да може да абсорбира всяка вода, която се оттича от дъното.
- Внимавайте да не преливате семената, тъй като може да не поникнат или да растат добре, ако има твърде много.
Стъпка 4. Поставете саксията на място, което получава поне 6 часа слънчева светлина на ден
След като напоите семената си, поставете ги близо до прозорец с южно изложение, така че да могат да получат слънчева светлина през целия ден. Ако имате време, което е над 32 ° F (0 ° C), можете също да държите саксията навън, за да расте растението. Уверете се, че растението получава пълно слънце или 6-8 часа през деня, в противен случай няма да даде силни издънки или листа.
- След около 7 дни може да видите как растенията ви от къри изникват от почвата.
- Ако температурата не падне под 32 ° F (0 ° C) до вечерта, тогава дръжте растението си навън през деня и го внасяйте през нощта, за да не замръзне или да умре.
Част 2 от 3: Грижа за растението
Стъпка 1. Поливайте вашето растение къри, когато почвата е суха 1⁄2 в (1,3 см) надолу.
Проверявайте почвата в саксията на вашето растение къри през ден, за да видите дали е суха на пипане. Ако не почувствате влажност, когато поставите пръста си 1⁄2 в (1,3 см) в почвата, след това използвайте лейката, докато водата излезе от дренажните отвори на дъното на саксията.
Внимавайте да не поливате растенията си, тъй като това може да ги направи по -слаби и може да не произвеждат толкова много листа
Стъпка 2. Дръжте растението на слънчево място през целия ден
Поставете растението на място, което получава пълно слънце през целия ден, което трябва да бъде около 6-8 часа дневно. Можете да поставите саксията навън, ако температурата е над 32 ° F (0 ° C), или да я държите близо до прозорец с южно изложение, за да може да продължи да расте. Оставете растението да получава пряка слънчева светлина, за да може да създаде здрав растеж и листа.
Ако вашето растение не получава пълно слънце през целия ден, то може да изпусне част от листата си и да отслабне. Докато продължавате да поливате растението, листата могат да израснат отново през следващия сезон
Стъпка 3. Подрязвайте горната част на растението 3-4 см (7,6–10,2 см) от растението годишно
Проверете растението си през пролетта, след като го засадите, и отбележете всички високи вертикални израстъци, които нямат много листа, израстващи от тях. Използвайте чифт градински щипки, за да премахнете горните 3 инча (7,6 см) точно под един от възлите, където се свързват листата. Нарежете под ъгъл 45 градуса, така че растението ви да не започне да гние на стъблото си.
- Подрязването на вашето растение не само го поддържа в разумен размер, но също така помага за насърчаване на растежа на здравите листа на стъблата, които оставяте прикрепени.
- Ако забележите слаби, счупени или увяхнали стъбла, също ги отстранете, за да може растението ви да вложи енергията си към отглеждане на здрави листа.
Стъпка 4. Преместете растението в нова саксия всяка година, за да насърчите здравословния растеж
Растенията от къри листа непрекъснато растат, за да отговарят на размера на контейнера им, така че те трябва да сменят саксиите всяка година. Хванете основата на стъблото на растението и внимателно го издърпайте от саксията. Намерете саксия, която е два пъти по -широка от кореновата топка на растението и я напълнете наполовина със саксийна смес, която е 60% почва и 40% компост. Разчупете всякакви мръсотии около корените и поставете растението в новия му съд. Напълнете мръсотията около нея и я поливайте обилно, за да не изпадне в шок.
- Носете градински ръкавици, докато работите с вашето растение, в случай че имате някакви алергични реакции към сока.
- Ако растението е заседнало в саксията, използвайте лопата или мистрия около ръба на саксията, за да го разхлабите.
Внимание:
Не използвайте твърде голяма саксия веднага, тъй като растението ще вложи по -голямата част от енергията си в отглеждането на корените.
Част 3 от 3: Прибиране на листата
Стъпка 1. Изчакайте, докато вашето растение е на поне 1-2 години, преди да вземете каквито и да е листа
Новите растения къри листа нямат достатъчно листа за прибиране на реколтата и продължават да растат, докато са млади, така че изчакайте, докато вашето растение е на поне 1 година. Ако растението е все още тънко или има само няколко стъбла с листа след една година, оставете го да расте, докато се запълни.
Ако сте засадили растението си къри от резница, то може да е достатъчно пълно след няколко месеца, за да съберете част от листата
Стъпка 2. Издърпайте основата на листното стъбло от растението, когато сте готови за прибиране на реколтата
Не откъсвайте листата поотделно, тъй като оставя много празен растеж върху растението. Вместо това погледнете къде дългото стъбло, което свързва множество листа, се прикрепя към основното тяло на растението. Хванете стъблото за основата му и го издърпайте леко от растението, за да съберете всички прикрепени към него листа.
- Събирайте само това, от което се нуждаете веднага, за да може растението да продължи да расте.
- Можете да съберете до 30% от листата на растението. Ако приберете повече, растението може да не расте добре през следващата година.
Стъпка 3. Изпържете пресни листа къри в рамките на 2-3 дни, за да ги използвате в ястията си
Загрейте растителното масло в тиган на средно слаб огън, за да започне да кипи. Поставете пресните си къри листа в олиото и ги оставете да се запържат за 1-2 минути, за да подобрят вкуса им. Добавете листата към ястието си и ги гответе, докато станат леки.
- Използвайте листата си къри в ястия като индийско къри, масала и кокосов ориз.
- За разлика от дафиновите листа, можете да оставите къри листа в ястието си и да ги изядете, когато приключат с готвенето.
Бакшиш:
Листата къри имат различен вкус от къри на прах, така че не ги използвайте като заместваща съставка.
Стъпка 4. Замразете пресните си листа къри до 1 месец, за да ги запазите
Поставете листата къри вътре в пластмасова торбичка, която се затваря отново и изстискайте колкото се може повече въздух от торбата, преди да я запечатате. Използвайте маркер, за да напишете датата, за да знаете кога сте ги замразили. Поставете къри листа във фризера си и ги съхранявайте там до 1 месец, за да можете да ги използвате по -късно.
Когато искате да използвате замразените си листа, ги сложете директно в тиган с растително масло, за да ги загреете
Стъпка 5. Изсушете листата, ако искате да ги поръсите с храната си по -късно
Ако имате много листа и не можете да ги използвате веднага, поставете ги на лист за печене и загрейте фурната до най -ниската температура, която има. Оставете билките да се варят 30 минути, преди да ги обърнете с чифт клещи. Оставете билките във фурната за още един час, за да изсъхнат. След като изсъхнат, натрошете листата в буркан и ги запечатайте плътно.
