Няма нищо подобно на аромата на домат, който е прясно от градината, независимо дали го ядете сами или го използвате в вкусна рецепта. За да извлечете максимума от домашните си домати, важно е да ги берете в точното време и по правилния начин. Можете или да берете домати, когато са напълно узрели, или да ги берете при първо зачервяване и да ги оставите да узреят вътре.
Стъпки
Част 1 от 3: Проверка за зрялост
Стъпка 1. Проучете вашия сорт, за да разберете какъв цвят трябва да са доматите ви
Въпреки че повечето домати стават яркочервени, когато узреят, някои сортове могат да бъдат оранжеви, зелени, жълти, розови или лилави. Уверете се, че знаете какъв сорт са вашите домати, така че ще знаете какъв цвят ще бъдат, когато узреят.
- Ако започнете доматите си от семена, можете или да проверите пакета си със семена, или да помолите човека, който ви дава семената, да разбере какъв цвят ще са вашите узрели домати.
- Ако купувате разсад, уверете се, че знаете сорта домати, които купувате, за да знаете какъв цвят да очаквате.
Стъпка 2. Проверявайте доматите си за узряване на всеки 1-2 дни
Доматите могат да узреят бързо, така че внимавайте да ги наблюдавате отблизо. Всеки ден или два посещавайте доматите си, за да потърсите промяна в цвета.
Стъпка 3. Разгледайте доматите си, за да се уверите, че кожата е гладка и блестяща
Зрелите домати имат гладка, леко блестяща кожа. Вашите домати не трябва да имат никакви тъмни петна или синини, които могат да показват гниене.
Стъпка 4. Внимателно изстискайте доматите си, за да проверите за твърдост
Зрелият домат ще бъде леко твърд. Ако е твърде трудно, вероятно ще му трябва повече време, за да узрее. Ако е прекалено мек, вероятно е узрял и трябва да се бере и изхвърля.
Стъпка 5. Тествайте теглото на домата в ръката си
Когато доматът узрее, той става по -тежък. Опитайте да хванете незрял домат в едната ръка и домат, който смятате, че може да е узрял в другата. Зрелият домат трябва да бъде забележимо по -плътен.
Стъпка 6. Проверете миризмата
Зрелият домат трябва да има земен, сладък мирис в стъблото. Ако доматът има леко тръпчив аромат (или изобщо няма мирис), вероятно още не е узрял.
Част 2 от 3: Прибиране на зрели домати
Стъпка 1. Внимателно хванете зрелия си домат и го завъртете внимателно от стъблото
Когато дойде време за прибиране на реколтата, внимателно вземете домата в едната ръка. Не стискайте прекалено силно, в противен случай ще повредите плода. Повечето узрели домати лесно ще се освободят от лозата си с нежен обрат. Опитайте се да щракнете дръжката точно над листата с формата на цвете отгоре, известна като чашката.
Стъпка 2. Използвайте градински ножици, за да отрежете лозата, ако тя не се откъсне лесно
Някои сортове домати могат да имат по -дебела дръжка и може да не искате да хванете деликатни сортове като домати от наследство, достатъчно силно, за да завъртите стъблото. Ако случаят е такъв, използвайте градински ножици, за да отрежете дръжката, оставяйки прикрепена само малка част от стъблото.
Стъпка 3. Съберете доматите си, преди да са узрели, ако се напукат
Ако забележите, че имате проблем с напукването на доматите по стъблото, можете да опитате да ги приберете точно когато започнат да променят цвета си и да им позволите да узреят на закрито.
Доматите, които узряват от лозата, обикновено нямат толкова аромат, колкото тези, които узряват
Стъпка 4. Издърпайте растението нагоре за корените му, за да узреят доматите преди слана
Доматите трябва да бъдат събрани преди първата слана, но обикновено все още има малко неузрели плодове върху растението. Ако настъпи застудяване и искате да запазите последните си домати, издърпайте цялото растение нагоре за корените му и го закачете с главата надолу в мазе или гараж. След това можете да берете плодовете, когато узреят.
Част 3 от 3: Съхранение на домати
Стъпка 1. Съхранявайте доматите си в шкаф или на сенчест плот
Ако поставите доматите си на слънчев перваз на прозореца, те могат да узреят твърде бързо и да се развалят, преди да можете да ги изядете. Пазете ги от пряка слънчева светлина, като ги поставите в шкаф или на сенчесто място на плота. Опитайте да поставите доматите си в красива чиния, за да се насладите на яркия им цвят, докато не ги използвате.
Пресните домати ще издържат около седмица на тезгяха
Стъпка 2. Поставете доматите в хартиена торбичка с банан, за да узреят по -бързо
Ако сте набрали доматите си преди да са узрели, можете да им помогнете да узреят по -бързо, като ги поставите в кафява хартиена торбичка. Добавете банан или нарязана ябълка в торбата. Тези плодове произвеждат газ етилен, който е химикал, който доматите произвеждат по време на процеса на узряване.
Стъпка 3. Не охлаждайте узрелите домати, освен ако не се налага
Охлаждането ще удължи живота на вашите домати, но също така ще промени техния свеж вкус и текстура. Опитайте се да използвате колкото се може повече домати, без да ги охлаждате.
- Ако все пак доматите ви се съхраняват в хладилник, сложете ги в хрупкавото, за да запазят вкуса им по -дълго.
- Доматите трябва да издържат около 2 седмици в хладилника.
Стъпка 4. Замразете доматите цели, за да ги използвате по -късно
Ако искате да запазите доматите си за използване по -късно в сосове или супи, опитайте да ги замразите цели. Просто извадете сърцевината, след което поставете доматите в безопасна за замразяване торба или контейнер. Няма нужда да премахвате корите, тъй като те лесно ще се изплъзнат, когато размразявате доматите.
