Тонизиращата вода е популярен миксер за алкохолни напитки и може да се използва за приготвяне на газирани напитки. Можете да направите своя собствена цитрусова тонизираща вода у дома само с вода, захар, кора от чинхона, джинджифил и цитрусови плодове. За да направите тоник, всичко, което трябва да направите, е да приготвите обикновен сироп, да добавите цитрусовите съставки и да прецедите течността, преди да я съхранявате. Имайте предвид, че поглъщането на лошо прецедена домашна тонизираща вода, направена с хинин, може да бъде опасно.
Съставки
- 4 чаши (950 мл) вода
- 3 чаши (710 мл) естествена тръстикова захар
- ¼ чаша (28 грама) нарязана кора от чинхона
- 1 грейпфрут
- 1 лимон
- 1 лайм
- 1 малко парче джинджифил
Стъпки
Част 1 от 3: Приготвяне на обикновен тонизиращ сироп
Стъпка 1. Поставете средна тенджера с вода и захар на силен огън
Добавете 4 чаши (950 мл) вода в тигана и изсипете 3 чаши (710 мл) естествена тръстикова захар. След това включете горелката на горелката до възможно най -високата настройка.
Уверете се, че използвате нереагираща тенджера, която може да промени аромата на течността. Избягвайте да използвате тенджери от мед, алуминий или чугун, за да си приготвите тонизираща вода
Стъпка 2. Доведете водата до кипене, като разбърквате често, докато захарта се разтвори
Изчакайте водата да заври, което може да отнеме 10-15 минути. След като достигне кипене, разбъркайте сместа, за да стимулирате разтварянето на захарта.
Не намалявайте огъня, преди захарта да се разтвори напълно. Това може да остави малки захарни гранули във водата, което може да повлияе на вкуса на тоника
Стъпка 3. Намалете котлона до кипене и добавете нарязаната кора от чинхона
Кората на Cinchona придава на тоника горчив вкус и може да бъде намерена в секцията с билките в местния магазин за хранителни стоки или онлайн. След като водата се успокои и заври, разбъркайте ¼ чаша (28 грама) нарязана кора от чинхона.
- Като алтернатива, ако не можете да намерите кората на чинхона, можете да използвате прахообразната версия, наречена хинин. Добавете 3 супени лъжици (44 mL) хинин към водата и разбъркайте добре, за да се комбинират.
- Имайте предвид, че приемането на твърде много хинин може да бъде опасно за вашето здраве, така че не добавяйте повече хинин, отколкото е необходимо. Като цяло кората на чинхона е по -безопасна, тъй като е по -лесно да се филтрира от тоника.
- Ако не можете да намерите хинин или кора от чинхона в билковата пътека на местния магазин за хранителни стоки, потърсете в местния магазин за естествени здравни грижи.
Част 2 от 3: Добавяне на цитрусови аромати
Стъпка 1. Цедка и сок 1 грейпфрут, 1 лимон и 1 лайм във водата
Използвайте цестер за фино настъргване на кожата на грейпфрута, лимона и вар във водата, за да се разпръсне. След това извлечете възможно най -много сок от всеки плод и го добавете към водата, за да направите цитрусовите аромати по -силни.
Ако искате да използвате само един от плодовете, за да си направите тоник, използвайте 3 от същия плод. Например, ако искате да направите тоник с лимон, бихте кори и сок 3 лимона във водата
Стъпка 2. Нарежете парче джинджифил на ситно и го добавете към водата
Джинджифилът помага да се балансира силата на цитрусовите плодове и добавя по -приглушен и пикантен вкус. Не забравяйте да го нарежете на много малки парченца, така че ароматът да може да се разпръсне във водата.
Ако не искате да накълцате джинджифила, използвайте ренде, за да го накъсате на по -малки парченца. Това може да отнеме повече време, но често е по -лесно от нарязването
Стъпка 3. Варете 25 минути, докато сиропът стане рядък
Разбърквайте сместа често с дървена лъжица, за да комбинирате добре съставките. Оставете го непокрит, докато водата продължава да къкри.
След 25 минути тоникът трябва да тече. Ако е гъст като сироп, оставете да къкри още 5 минути
Стъпка 4. Свалете тигана от котлона и го оставете да се охлади
Изключете горелката и поставете тигана върху подложка или друга топлоустойчива повърхност, за да се охлади. След 10 минути потопете пръст в тоника, за да се уверите, че е изстинал достатъчно, за да се прецеди.
Ако течността е твърде гореща, за да потопите пръста си в нея, изчакайте още 5-10 минути, за да прецедите тоника
Част 3 от 3: Прецеждане и съхранение на тоника
Стъпка 1. Прецедете тоника с френска преса или филтри за кафе
Ако имате кафе машина за френска преса, изсипете тоника в чашата и натиснете буталото, за да го прецедите. Ако нямате преса, покрийте горната част на купата с филтър за кафе и бавно излейте тоника върху филтъра и оставете течността да капе.
- Когато използвате филтри за кафе, бъдете търпеливи и работете бавно. Уверете се, че филтърът е закрепен върху горната част на купата, като обвиете гумена лента от външната страна или я залепите на място.
- Ако нямате филтри за кафе или френска преса, използвайте парче тензух или муселин.
Стъпка 2. Прекарайте течността през филтъра 3-4 пъти, за да отстраните всички големи частици
За да сте сигурни, че тоникът е напълно почистен, прокарайте го по метода на прецеждане поне 3 пъти. Не забравяйте да смените филтъра или да изплакнете пресата след всяко преминаване.
Първите няколко щама ще съдържат по -големите парчета, като кората и джинджифила. Продължавайте да прецеждате тоника, докато не останат твърди парчета за отстраняване
Стъпка 3. Изсипете тоника в стерилизирани буркани с капак
Поставете фуния в буркана и внимателно изсипете тоника, докато течността достигне ръба на буркана. Извадете фунията и запечатайте капака, за да се уверите, че е херметична. След като премахнете фунията, нивото на тоника ще падне леко, оставяйки малко пространство за главата.
В повечето хранителни магазини и занаятчийски магазини можете да намерите стерилизирани буркани с капак. Те често се използват за консервиране и се предлагат в различни размери
Стъпка 4. Съхранявайте бурканите с тоник в хладилник до 3 седмици
Съхранявайте тоника свеж, като го съхранявате на рафт в хладилника. След 3 седмици изсипете останалия тоник в канализацията и измийте добре бурканите, преди да ги използвате повторно.
