Гъбите чага са гъби, които растат в Русия, Корея, Канада, Северна Европа и северната част на САЩ. Гъбата е лечебна и съдържа антиоксиданти и минерали, които помагат за регулиране на имунната система и намаляване на възпалението. Можете сами да намерите и съберете чага в дивата природа, ако и вие искате да изпитате ползите за здравето!
Стъпки
Част 1 от 4: Намиране на Чага
Стъпка 1. Съберете чагата в края на есента или зимата
Изчакайте, докато температурите са постоянно под 5 ° C (41 ° F) в продължение на поне 3 седмици. По това време дърветата, на които растат чагите, са заспали и гъбата има най -голямо количество хранителни вещества.
През лятото чагата ще има най -голямо съдържание на вода и всички хранителни вещества ще бъдат измити до следващата есен
Стъпка 2. Потърсете брези в студени северни райони
Идентифицирайте брезовите дървета по къдравата им кора, подобна на хартия. Чага е паразитна и расте изключително върху живи дървета в брезови гори в северното полукълбо.
Когато търсите чага, потърсете хартиена бреза, жълта бреза, черешова бреза или сърцевидна бреза
Стъпка 3. Намерете големи къдрави израстъци по ствола, които приличат на черен въглен
Обикновено ще намерите чага, оформена като куполи или шишарки, но те растат във всички форми и размери по дърветата. Потърсете тъмно черни копчета с пукнатини, преминаващи през него.
- Външността на гъбата чага е известна още като склероций.
- Чага може да расте навсякъде по ствола на дървото, затова помислете за носене на стълба за недостъпни места.
Стъпка 4. Разрежете растежа с нож, за да видите дали има цвят на ръжда отвътре
Използвайте нож, за да отрежете малка част от екстериора. Вътрешната част на чагата ще бъде по -мека от външната и ще има жълт или кафяв цвят, ако е здрава.
Част 2 от 4: Премахване на Чага от Дървото
Стъпка 1. Използвайте брадвичка или голям нож на открито, за да приберете чага
Имате нужда от остър инструмент, за да пробиете твърдата външна част на чагата. Малка брадвичка или по-голям нож тип мачете ще работят най-добре, за да пробият чагата.
Можете да закупите брадва или нож на открито във всеки специализиран магазин на открито или онлайн
Стъпка 2. Съберете чага, която е по -голяма от грейпфрут
Уверете се, че чагата е достатъчно голяма, за да не повредите дървото, след като започнете да го нарязвате. Това гарантира, че можете да оставите достатъчно чага, за да оцелее дървото и така чагата може да се възстанови.
Поставете ръка върху чагата, за да видите дали усещате кората на дървото на върховете на пръстите си. Ако го направите, най -добре е да оставите чагата да расте още няколко години
Стъпка 3. Накълцайте чагата отстрани на растежа
Дръжте здраво брадвата в доминиращата си ръка и замахнете близо до външния ръб на чагата. Ще са необходими няколко силни удара от брадвата, за да се премахне чагата. Оставете чагата да падне на земята, преди да я поставите в найлонов плик.
Избягвайте да удряте близо до основата на дървото, за да не причините щети
Стъпка 4. Оставете поне 20 процента от чагата на дървото
Chaga може да се възстанови, след като бъде премахната, така че не забравяйте да оставите част от нея прикрепена. Това помага на дървото и чагата да оцелеят по -дълго, за да можете да продължите да прибирате реколтата от него!
Ако едно дърво има множество чага израстъци, оставете поне 1 от тях напълно непокътнати
Част 3 от 4: Сушене и съхранение на чага
Стъпка 1. Отстранете кората на дървото от чагата си
Внимателно почистете външната страна на чагата с ръце или четка с мека четина. Уверете се, че върху чагата няма останали насекоми или остатъчна кора от дървета, в противен случай може да се развие мухъл.
Стъпка 2. Разчупете парчетата чага на парчета 1 на 1 в (2,5 на 2,5 см) или по -малки по размер
По -големите парчета чага ще отнемат повече време, за да изсъхнат и евентуално могат да развият мухъл. Използвайте нож, за да нарежете чагата на парчета, за да изсъхнат по -ефективно.
- Не е необходимо парчетата да са с еднаква форма, но трябва да са относително сходни по размер.
- Можете да нарежете парчетата по -тънки, ако искате да изсъхнат по -бързо.
Стъпка 3. Поставете парчетата в поднос на слънчев перваз на прозореца, за да ги изсушите
Опитайте се да използвате настърган поднос, за да може въздухът да тече от всички страни на парчетата чага. Оставете ги на перваза на прозореца за 3 дни, докато се почувстват твърди и сухи.
- Не използвайте фурната за изсушаване на гъби.
- Ако имате достъп до дехидратор, задайте температурата на 120 ° F (49 ° C) или по -ниска, за да изсушите гъбите.
Стъпка 4. Съхранявайте парчетата в херметически затворен стъклен буркан на тъмно място до 1 година
Изхвърлете всички парчета чага в буркана и ги съхранявайте в шкаф или затворена килер. Чагата може да се съхранява през цялата година.
- В повечето случаи 1 порция чага с размер на грейпфрут ще бъде достатъчна за цяла година, освен ако не я използвате няколко пъти на ден.
- Парчетата могат да се смилат на прах с хоросан и пестик, след като са изсушени.
Част 4 от 4: Приготвяне на чай Чага
Стъпка 1. Сварете вода в среден съд с вода и пуснете шепа чага
Използвайте до 1 литър (0,26 US gal) вода в тенджера. Поставете 1 шепа изсушена чага или около 10 парчета в тенджерата, така че хранителните вещества да могат да набъбнат.
Стъпка 2. Намалете тенджерата на средна температура и оставете чагата да къкри за 1 час
Водата ще стане тъмночервеникаво-кафява, докато се стръмва. Колкото по -дълго оставяте чагата стръмна, толкова повече биоактивни съставки ще бъдат извлечени.
Покрийте тенджерата, ако искате да съдържа топлина. Това ще направи стръмната чага по -бърза
Стъпка 3. Прецедете чая в халба
Използвайте цедка или гевгир върху чашата си, за да хванете чагата, докато наливате чая в чашата. Добавете мед или кленов сироп на вкус, ако искате да подсладите чая.
Можете също така да премахнете парчетата чага с решетъчна лъжица и да ги поставите върху хартиена кърпа
Стъпка 4. Поставете парчетата чага върху поднос, за да изсъхнат и ги използвайте повторно
Поставете тавата на топло място с добър въздушен поток, за да изсъхне. Чагата може да се използва поне 3 пъти за приготвяне на чай, преди да я изхвърлите.
