Хранителните отпадъци са нарастващ проблем в световен мащаб. В Съединените щати поне една трета от цялата годна за консумация храна отива в кошчето. Излишно е да казвам, че премахването дори на част от тези отпадъци е основен приоритет. За щастие има много техники, които ви помагат да намалите разхищението на храна, което помага не само на околната среда, но и на портфейла ви. Като готвите и пазарувате по -интелигентно, както и научавате креативни начини за съхраняване на храната, можете да сведете до минимум разхищението на храна.
Стъпки
Метод 1 от 6: Пазаруване по -интелигентно
Стъпка 1. Яжте лека закуска преди пазаруване
Планирайте пазаруването си след хранене или не забравяйте да хапнете задоволително, преди да се отправите към магазина. Пазаруването, докато сте гладни, може да ви накара да закупите повече храна, отколкото обикновено бихте купили, което може да доведе до хранителни отпадъци.
Стъпка 2. Опитайте нова храна
Не се страхувайте да излезете от зоната си на комфорт и да опитате нови продукти. Изборът на нов и чуждестранен плод или зеленчук може да ви насърчи да научите нови трикове за консервиране или нови ястия за приготвяне. Това ще ви насърчи да използвате продуктите веднага, вместо да ги оставяте да седят, докато изсъхне и в крайна сметка изгние.
- Ако никога не сте опитвали драконов плод, можете да опитате да направите сорбе от драконови плодове.
- Можете също да опитате угли плодове и да ги добавите към салата или смути!
Стъпка 3. Изтеглете приложение за смартфон, което да ви помогне да пазарувате умно
Има различни приложения за вашия телефон или таблет, които могат да ви помогнат да извлечете максимума от пазаруването си от хранителни стоки. Някои приложения ще ви позволят да създадете списък за пазаруване, да обобщите разходите, да запишете датите на изтичане и др. Знаейки кога изтичат вашите хранителни стоки, ще ви помогне да намалите разхищението на храна.
- Приложението за пазаруване на зелени яйца ви позволява да въведете дати за „използване до“, така че никога да не пропуснете една и да оставите храната да се разпилява.
- StillTasty.com предлага изобилие от информация за срока на годност на храната и как можете правилно да съхранявате храната, за да не се разваля твърде бързо. Те също така предлагат приложение, съвместимо с устройства на Apple.
- Cozi предлага безплатен уеб базиран инструмент, който ви позволява да влезете в списъка си за пазаруване и да планирате хранене. Това може да ви помогне да останете организирани с хранителните си стоки и да предотвратите разхищаването на храни.
- Хладилник MINI ви позволява да проследявате какво има във вашия хладилник чрез „употреба до“и срока на годност.
Метод 2 от 6: Пропиляване на по -малко храна при готвене
Стъпка 1. Проучете кои храни съхраняват добре и остатъците
Някои храни не задържат добре остатъците, а някои правят отлични остатъци! Знаейки кои храни трябва да консумирате веднага и кои ще направят страхотни остатъци, ще ви помогне да знаете колко да приготвите.
- Търсете рецепти, които правят вкусни остатъци. Има много уебсайтове, като Allrecipes и BBC Good Food, които изброяват рецепти специално за тази цел.
- Като цяло храни с пресни (не сварени) продукти няма да останат добри остатъци. Продуктът ще бъде увехнал и кашист, докато сте готови да го изядете.
- Кърито прави страхотни остатъци, защото билките и подправките в соса отделят още по -голям вкус, колкото по -дълго се съхраняват.
- Фасулът и бобовите растения могат да издържат до пет дни като остатъци и са много вкусни!
Стъпка 2. Гответе с порции предвид
Ако готвите за себе си или за друг човек, внимавайте за количествата, посочени в рецепта, която може да приготвяте. Ако рецептата е създадена с мисъл за семейството, може да не е практично да се предположи, че ще можете да ядете остатъците сами.
- Ако рецептата е за семейство и готвите само за един или двама, намалете наполовина количеството на съставките, изброени в рецептата. Може също да се наложи да намалите времето за готвене.
- Потърсете рецепти, които са насочени към хора, които готвят само за един или двама души.
Стъпка 3. Използвайте бързо нетрайни храни
Когато се връщате от магазина за хранителни стоки, използвайте нетрайните си продукти възможно най -скоро. Продуктите ще започнат да гният в рамките на седмица или две, така че е важно първо да ги консумирате, за да не губите храна.
- Определете в кои рецепти продуктът ще се използва веднага, за да сте сигурни, че всички продукти ще бъдат използвани.
- Можете да използвате продуктите за приготвяне на консерви или за мариноване.
- Замразете продуктите за по -късна употреба. Повечето храни замразяват добре, с изключение на листни зеленчуци, яйца в черупката и кремообразни сосове.
Стъпка 4. Използвайте остатъците от храна за други цели
Има много начини, по които можете да използвате парчета храна, вместо да ги изхвърляте в боклука или в сметището.
- Когато купувате пиле, закупете версиите с кости и кожа и ги изрежете сами, когато се върнете от магазина, вместо да купувате обезкостения, без кожа. Костите и кожите могат да се използват в комбинация със зеленчукови гарнитури, за да се направи значително количество пилешки бульон.
- Можете да прецедите и да съхранявате излишната мазнина от бекон в тиган, след като изпържите няколко ленти бекон. След като се охлади, се получава стабилно масло за готвене с приятен вкус.
- Заменете олиото за готвене със заквасена сметана или масло, което ще се влоши, ако не се отрази неблагоприятно на вкуса.
- Използвайте малко количество кисело мляко в яхния, за да му придадете по -кремообразен и кисел вкус.
- Замесете заквасена сметана с кисело мляко и сирене за барбекю
- По -малко количество салата може да се нарязва на ситно и да се използва като гарнитура за леща
- Използвайте яйца като лепило за храна за пържени рецепти за трохи
- Почти всички плодове могат да отидат в смутита или сокове
Метод 3 от 6: Запазване на храната
Стъпка 1. Замразете храната
Замразяването е един от най -често срещаните начини за съхранение на храна. Поддържането на храната при ниски температури обикновено предотвратява увеличаването на микроорганизмите и развалянето им. По този начин замразяването може да бъде ефективен начин за запазване на хранителните вещества.
Замразяването на храната ще промени текстурата си, след като се затопли отново, така че е най -добре да избягвате замразяване на неща като кремообразни сосове или кисело мляко, босилек, магданоз, меки сирена, ябълки, лимони, краставици, целина, лук, листни зеленчуци и др
Стъпка 2. Може храна
Чудесен начин да запазите храната е да се научите как можете, ако още не сте запознати с нея. Консервирането премахва кислорода и предотвратява растежа на бактерии, които развалят храната. Има няколко техники за консервиране, от които можете да избирате.
- Консервирането в тенджери под налягане включва използването на тенджера под налягане, за да се създаде достатъчно налягане и топлина, която ще създаде уплътнение, което да предпазва въздуха и течността. Това е най -безопасният метод за консервиране на меса, зеленчуци, птици и морски дарове.
- Консервирането във вряща водна баня е идеално и безопасно за домати, плодове, конфитюри, кисели краставички и други консерви.
Стъпка 3. Дехидратирайте храната
Дехидратирането на храната включва премахване на водата, която е в храната, оставяйки ви изсушена версия. Това е популярно, защото е изцяло естествено, прави храната преносима и може да бъде вкусна. Опитайте да дехидратирате храна като ябълки, домати, броколи или моркови с фурна или дехидратор.
Стъпка 4. Мариноване на храна
Маринованите храни се накисват в разтвори, които предотвратяват развалянето на храната. Мариноването може да се извърши без консервиране и обикновено включва използването на оцет или солен разтвор. Не се ограничавайте с кисели краставички - по този начин можете да запазите и жълтата тиква, зеления фасул и черешите.
Стъпка 5. Ферментирайте храната
Ферментирането и мариноването имат сходни процеси на приготвяне, но методите запазват храната по различни начини. Ферментацията използва процес, наречен „лакто-ферментация“, за да запази храната и да увеличи съдържанието на хранителни вещества. Можете да ферментирате плодове, както и да ферментирате зеленчуци.
Метод 4 от 6: Съхранение на храна
Стъпка 1. Организирайте рафтовете във вашия хладилник
Знанието как да подредите хладилника ще помогне на хранителните ви стоки да издържат по -дълго, тъй като различните зони в хладилника са с различни температури и някои хранителни стоки трябва да са по -студени от други. Тази практика също ще намали разхищението на храна.
- Млечните продукти трябва да се съхраняват в горната част на хладилника, където е най -хладно.
- Съхранявайте месо и риба на рафтовете или рафтовете в средното (ите) ниво (и).
- Поставете сиренето и нарязаните изделия в първото чекмедже под долния рафт.
- Съхранявайте продуктите и плодовете в долното чекмедже или долното чекмедже, което е с контрол на влажността, ако е приложимо.
- Съхранявайте яйцата и маслото в отделение, защитено с капак във вратата на хладилника. Това им предпазва от изстиване.
- Поставете сосове и дресинги в средните отделения на вратата на хладилника.
Стъпка 2. Съхранявайте зеленчуците по подходящ начин
Някои зеленчуци се справят най -добре извън хладилника, а някои трябва да се съхраняват в хладилник веднага след покупката.
- Съхранявайте чесъна на сухо и добре проветриво място.
- Дръжте лука и картофите отделени, тъй като те причиняват по -бързо разваляне един на друг.
- Съхранявайте сладките картофи на място, което ги предпазва от топлина и светлина.
- Повечето други зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник.
Стъпка 3. Съхранявайте плодовете съответно
Повечето плодове трябва да узреят или омекнат при стайна температура преди охлаждане, а някои плодове трябва да се съхраняват в хладилника веднага след закупуването. Други могат да се съхраняват при стайна температура без страх да се развалят твърде бързо.
- Бананите, пъпешите от медена роса, кивито, мангото, нектарините, ананасите и др. Трябва да узреят при стайна температура преди охлаждане, в противен случай те могат да загубят вкуса си.
- Повечето плодове трябва да се съхраняват в хладилник веднага след покупката. Оставянето им на стайна температура ще увеличи скоростта на гниене.
- Ябълки, много цитрусови плодове и диня могат да се съхраняват при стайна температура. Въпреки това, като цяло те ще издържат по -дълго, ако се съхраняват в хладилник.
- Плодовете отделят газове, които ще узреят други плодове наблизо. Имайте това предвид, когато съхранявате плодове в хладилника или на тезгяха. Отделни плодове, които не искате да узреят твърде бързо.
Метод 5 от 6: Останете организирани
Стъпка 1. Изчистете бъркотията в хладилника
Затрупаният хладилник ще попречи на въздуха да циркулира правилно и ще охлади съхраняваната храна. Ще искате да започнете, като научите най -добрия начин да организирате хладилника си.
- Изпразнете хладилника и го почистете старателно.
- Изхвърлете храната, която се е развалила.
- Организирайте контейнерите за храна. Някои контейнери са предназначени за продукти, месо и сирене.
- След като напълните контейнерите, започнете да добавяте останалата храна.
Стъпка 2. Използвайте FIFO
FIFO означава First In, First Out и е стандартна практика в ресторанти и търговски кухни. Когато разопаковате хранителни стоки у дома, поставете по -старите продукти отпред и съхранявайте новите продукти отзад. Това ще гарантира, че първо изразходвате по -старите хранителни стоки, преди да се развалят.
Стъпка 3. Следете какво се изхвърля
Съхраняването на списък с това, което сте изхвърлили, може да ви послужи като напомняне да преосмислите закупуването му следващия път. Ако не сте го използвали преди, може би просто не сте склонни да ядете тази храна и тя ще отиде на вятъра, ако я купите отново.
Стъпка 4. Дарете на хранителни банки
Вместо да изхвърляте нещо, което не искате да ядете, помислете за даряване на храна в хранителна банка. Това едновременно ще предотврати разхищаването на храната и ще ви позволи да помогнете на други нуждаещи се.
- Търсете онлайн за хранителни банки във вашия район. Можете също така да попитате приятели или семейство дали знаят за някои и могат да ви насочат.
- След като сте определили хранителна банка във вашия район, за която да дарите, потърсете онлайн или се обадете, за да разберете каква храна ядат и не приемат.
- Повечето хранителни банки няма да приемат храна, която не е приготвена в кухня, която е лицензирана да обработва или приготвя храна.
- По принцип е приемливо да дарявате нетрайни храни, които са запечатани или в консерви, закупени от магазин.
Метод 6 от 6: Творческо използване
Можете да използвате нетрайни съставки по непреднамерени творчески начини. Можете да замените съставки с по -дълъг срок на годност с тях. Това ще ви помогне да удължите съставки с по -дълъг срок на годност. Това се отнася главно за храни, които не можете да замразите.
Стъпка 1. Използвайте млечни продукти
Можете да използвате мляко по следните начини:
- В смути
- Добавете култура, за да направите кисело мляко
- Кондензирайте го/ пастьоризирайте, за да удължите живота му още няколко дни
Стъпка 2. Използвайте салата
За да използвате салата, която е на път да се развали, я хвърлете в смути с цвекло, мляко и мед.
Стъпка 3. Използвайте яйцата, както следва:
- Купете смес за торта и печете торта за офиса.
- Намажете и печете тортили или хляб с тях, за да станат по -пухкави
Стъпка 4. Използвайте зеленчуци
Зеленчуци на скара, за да удължите срока им на годност още няколко дни, за да можете да ги хвърлите в някоя рецепта
Съвети
- Научете колкото можете повече за методите за съхранение на храни. Ако има нещо, което нашите предци аграри са притежавали твърдо, това е изкуството на консервиране на храни. Много от методите, които те въведоха, като сушене, консервиране, мариноване и ферментиране, все още са преобладаващите и най -здравословни начини за запазване на храната. Консервирането на храна е чудесен начин за минимизиране на разхищението на храна и дори може да се превърне в хоби.
- Извършете търсене в интернет за нещо по подобие на „методи за консервиране на храни“или „как да съхранявате храна“. Това би трябвало да даде хиляди резултати, които можете да пресеете, за да научите повече техники за консервиране на храни.
Предупреждения
- Винаги проверявайте консервираната храна, преди да я изядете, за да се уверите, че не е развалена по погрешка.
- Бъдете много внимателни при консервирането, тъй като използването на тенджери под налягане и затопляне на буркани може да бъде опасно, ако не се направи правилно. Уверете се, че сте разбрали напълно как да го направите. Потърсете помощ от някой, който вече е запознат с това как да го направите, ако не сте сигурни.
