Кухненска факла е чудесно допълнение към вашата кухня. Ако искате да добавите опушена или кармелизирана дълбочина към любимите си ястия, може да ви бъде полезна кухненска факла. За да се избегнат изгаряния и вкус на факела, е необходимо да се спазват прости предпазни мерки. След като го свалите, това е сравнително прост инструмент за използване и може да ви помогне да внесете дълбочина в редица рецепти.
Стъпки
Част 1 от 3: Създаване на безопасно работно пространство
Стъпка 1. Купете кухненска факла
Потърсете кухненска горелка, която има индикатор за гориво, за да можете да следите колко гориво е останало във вашата факла. Също така е разумно да изберете такъв, който има работа със свободни ръце, което ще ви позволи да управлявате факела, без да държите постоянно бутона „включен“.
- Можете да закупите кухненска факла в специализирани кухненски магазини или онлайн. Кухненските факли струват между 30 и 60 долара.
- Можете да получите кухненски факли, които използват газ, бутан или други горива. Ако купувате фенерче онлайн, уверете се, че знаете откъде да закупите горивото във вашия квартал, за да можете лесно да получите пълнители.
- Обикновено резервоарите за гориво се завинтват на гърба на кухненска факла.
Стъпка 2. Вземете предпазни мерки
Включете вентилатора в кухнята си. Уверете се, че знаете къде се намира пожарогасителят във вашата кухня. Почистете повърхността за изгаряне, като премахнете всички запалими вещества като кухненски кърпи и пластмасови предмети. Поставете здрав метален поднос или чугунена скара върху кухненския плот или печката, за да се подготвите за запалване. И накрая, трябва да носите кухненска престилка и да се уверите, че дрехите ви не пречат на пламъка.
- Имайте предвид, че кухненската горелка може да стопи обикновени метали като алуминий и мед.
- Например, акрилните дрехи и якетата от руно са доста запалими.
Стъпка 3. Поставете хранителните си продукти в здравата метална тава
Преди да включите факела, трябва да приготвите хранителните си продукти. Поставете хранителните продукти върху здрава метална тава, като стоманена тава за готвене или чугунена скара. Уверете се, че в близост до вашата работна зона няма пластмасови или други запалими предмети.
Стъпка 4. Запалете факела и изчакайте син пламък
Трябва да запалите факела, преди да го изложите на храна. След като светне, ще трябва да изчакате няколко секунди, докато жълтият или оранжевият пламък изчезне. След като видите малък, съскащ, син пламък, сте готови да запалите.
Ако запалите храната си, преди да видите малкия, син пламък, може да получите вкус на факла. Вкусът на факлата се причинява от гориво, замърсяващо храната ви
Част 2 от 3: Запалване на храната
Стъпка 1. Уверете се, че имате чиста дюза
Ако вие или други използвате много горелката, дюзата ще се замърси. Ако има хранителни продукти, покриващи дюзата, това може да доведе до лошо прицелване. Можете също така да се окажете с лош вкус, тъй като в крайна сметка може да получите парчета стара храна върху ястието, което готвите.
Ако дюзата е замърсена, можете да я почистите с парцал или кърпа за чинии
Стъпка 2. Насочете факлата далеч от тялото си
Факелът трябва да е насочен далеч от тялото ви, включително и от другата ръка. Не са необичайни изгаряния от втора и трета степен от кухненска горелка. Освен това трябва да се уверите, че носите подходящо облекло и че то не пречи на пламъка, за да избегнете запалването си.
Стъпка 3. Използвайте бавно, метене движение
За да запалите правилно хранителния си продукт, трябва бавно да преместите факела напред -назад през зоната, която искате да изпечете или овъглите. Ако просто насочите факела на едно място, има вероятност да изгорите храната си.
Стъпка 4. Изключете газа
Когато приключите с горенето, трябва да изключите режима „свободни ръце“и след това да изключите газа на горелката. След като газът бъде изключен, можете да продължите и да съхранявате факела си.
Ако не използвате версията за свободни ръце, трябва да освободите бутона „включено“и след това да изключите фенерчето
Част 3 от 3: Използване на факела за специфични кулинарни техники
Стъпка 1. Запалете месото и рибата преди печене
Ако печете ястие с месо или риба, можете да опитате да го запалите, преди да го поставите във фурната. Запалете леко повърхността, за да й придадете малко хрупкав външен вид. След това го поставете във фурната по обичайната ви рецепта.
Ако печете месото на скара, вероятно няма да се наложи да използвате факела, тъй като ще получите опушените и хрупкави ефекти от скарата
Стъпка 2. Направете следи от скара
Ако носталгирате по лятото, но сте останали на закрито, бихте могли да симулирате външния вид на барбекюто с факлата си. След като приготвите пържоли, бургери или зеленчуци на котлона, използвайте вашата паялна лампа, за да направите линии за скара. Просто преместете факела напред -назад над една и съща област, за да направите линия, и след това повторете процеса, за да създадете поредица линии за скара върху месото.
Стъпка 3. Карамелизирайте захарта върху плодове и десерти
Карамелизирането на вашите десерти с факла ще им даде допълнителна дълбочина на неочакван вкус, който вашите гости ще обожават. Ако например правите пай, използвайте факела си, за да карамелизирате захарта отгоре. Когато баницата излезе от фурната, леко изгорете захарта отгоре, докато изглежда кафява и хрупкава. По същия начин можете да карамелизирате захар върху плодове като грейпфрут или праскови.
Стъпка 4. Печете малко чушки
Ако правите италианско или испанско ястие, което изисква чушки на скара, избягвайте старите консервирани чушки в магазина за хранителни стоки. Вместо това закупете пресни чушки и след това ги пригответе на скара с кухненската си факла. Можете да ги хвърлите върху тако, фахитас или в сос от тестени изделия, за да добавите дълбочина на опушен аромат.
