Дивият чесън е обилно растение през пролетта. Цялото растение може да се използва като билка или гарнитура. Идентифицирайте дивия чесън по неговите бели цветни гроздове, гроздове от стъбла и отчетлива миризма на чесън и див лук. Отрежете желаните части от растението и ги поставете свободно в кошница или друг контейнер. У дома измийте чесъна в студена вода и се насладете на него пресен или го съхранявайте за по -късна употреба.
Стъпки
Част 1 от 3: Идентифициране на див чесън
Стъпка 1. Търсете сенчести, влажни зони
Дивият чесън расте през пролетта около частично засенчени площи. Растението също предпочита влажна почва, така че следвайте оттока на водата. Общите места включват гори, брегове на реки и селски платна.
Стъпка 2. Потърсете гроздове от бели цветя
Дивият чесън ще има група цветя в края на едно стъбло. Цветовете приличат на бели звезди с по шест венчелистчета всяка. Момина сълза е най -близка на външен вид до дивия чесън, но може да се отличи чрез внимателно наблюдение. Цветовете на момина сълза са с форма на камбана и увиснали надолу от стъблото.
Момина сълза е отровна, затова отделете време, докато прибирате реколтата, за да сте сигурни, че сте избрали правилното растение
Стъпка 3. Проверете за ниски листа на гроздовете на стъблата
Дивият чесън има купчини стъбла, излизащи от земята. Стъблата са зелени и бели. Листата растат близо до земята и са дълги, плоски и имат една вена по средата. Листата растат по едно на стъбло.
Момина сълза има едно стъбло, оцветено в зелено и лилаво с две или три листа
Стъпка 4. Проверете дали можете да помиришете див чесън
Когато сте близо до див чесън, вероятно ще можете да усетите миризма на чесън и див лук. Можете да проверите отново, като вземете и разтриете лист чесън между пръстите си. Това ще освободи същата миризма.
Момина сълза и други растения няма да имат тази миризма и вместо това може да миришат сладко
Част 2 от 3: Нарязване на растението
Стъпка 1. Изберете големи и здрави листа
Листата ще са близо до земята. Изберете или отрежете средни и големи, които изглеждат пълни и зелени. Оставете малките листа, за да попълните растението.
Може да се използва цялото растение, но подземните луковици обикновено са малки. Премахването на крушката трябва да се извършва само ако имате разрешение на собственика на земята или нямате нищо против да премахнете собственото си растение
Стъпка 2. Отрежете нежните стъбла
Опитайте се да отрежете стъблата близо до земята с помощта на нож или ножица. Ако ви е трудно да ги премахнете, те също ще бъдат трудни за ядене, освен ако не се готвят дълго време.
Стъпка 3. Берете цветя
Могат да се използват неотворени цветя, но цъфналите цветя имат дори по -силен вкус от листата. Извадете ги или ги отрежете с ножица. С пролетта цветята се превръщат в семенни шушулки, които също имат силен вкус и могат да се консумират.
Стъпка 4. Поставете бране в кошница
Изрезките от див чесън са деликатни и оставят силна миризма, когато са повредени. Въпреки че можете да ги напъхате в яке, по -добре е да им дадете място. Поставете ги в кошницата си и не натискайте надолу.
Можете също така да поставите изрезки в найлонов плик или бутилка с вода. Дръжте ги свободно опаковани и не ги мачкайте
Част 3 от 3: Съхраняване на изрезки
Стъпка 1. Измийте изрезките в студена вода
Разклатете цветята, за да премахнете насекомите. Най -малкото, измийте растението под студена, течаща вода. Можете да напълните купа със студена вода и да потопите изрезките за пет минути, за да ги подготвите за охлаждане.
Стъпка 2. Запечатайте и охладете остатъците
Всичко, което няма да използвате веднага, може да се съхранява за около седмица. Можете първо да увиете измитите изрезки във влажна хартиена кърпа, за да им помогнете да останат запазени. Поставете ги в запечатани пластмасови торбички или покрити контейнери.
Стъпка 3. Бланширайте и замразете дивия чесън за по -дълго съхранение
Сварете тенджера с вода. Добавете чесъна. След минута извадете чесъна в купа с ледено студена вода. След като изрезките са във водата, започнете да ги премествате в торбички за фризер. Изстискайте възможно най -много въздух от торбите. Този чесън ще издържи месеци, но няма да е хрупкав.
Можете да отстраните повече въздух от торбата, като използвате сламка сода. Затворете торбата около сламката. Изсмучете колкото е възможно повече въздух, след това бързо отстранете сламката и затворете торбата
Стъпка 4. Изпечете листата, за да създадете изсушена билка
Разстелете листата върху листа за печене. Настройте фурната на възможно най -ниската температура. Можете да оставите вратата на фурната отворена, ако се притеснявате, че ще изсъхнат твърде бързо. След около четири часа или когато листата се почувстват крехки, ги поставете в херметически затворени буркани.
Можете също да използвате дехидратор за храна, за да изсушите листата
Стъпка 5. Запазете листата в масло или оцет
Запазването на маслото е добро за сосове като песто. Просто нарязайте или смесете листата в кухненски робот. Поставете ги в буркани, като се уверите, че са покрити със зехтин. Като алтернатива, покрийте листата с оцет, смесен с любимата ви комбинация от подправки.
Чесънът, който запазва маслото, трябва да се съхранява в хладилник и ще издържи до три седмици. Суровият чесън, накиснат в оцет, може да се остави на стайна температура, но ще издържи почти неопределено време в хладилника
Съвети
- Не събличайте цялото растение, освен ако не е във вашия имот и искате да се отървете от него. Издърпването на луковицата ще премахне растенията.
- Луковиците на дивия чесън обикновено са малки, за разлика от скилидките чесън, закупени в магазина. Помислете да оставите луковиците, за да позволите на растението да се регенерира.
Предупреждения
- Дивият чесън може да бъде сбъркан с момина сълза, която е токсична. Обърнете внимание на миризмата и външния вид на растението.
- Дивият чесън може да расте и сред други токсични растения. Уверете се, че листата, които берете, изглеждат и миришат като тези от растението чесън.
- Носете със себе си ръководство за идентификация на растение, което да ви помогне да разграничите дивия чесън от токсичните растения.
