Вкусът на по -запалена течност може да съсипе барбекюто ви и придава химикали върху месото и скара, които може да не са безопасни за поглъщане в големи количества. За щастие, има много други начини да задействате грила си и да го поддържате, което изисква малко повече от някои вестници и стартер за комини, ако имате такъв.
Стъпки
Метод 1 от 3: Как да използвате стартер за комини
Стъпка 1. Знайте, че евтините стартери за комини са най -лесният начин да получите силен огън всеки път
Обикновено се продават за под 30 долара, коминните стартери използват вестници и топлинна конвекция, за да запалят равномерно вашите брикети с дървени въглища. След това можете безопасно да ги изхвърлите в скарата си и да готвите в рамките на 15-20 минути.
Стъпка 2. Заредете долната част на стартера на комина с леко набит вестник
Между 2 и 4 парчета хартия, в зависимост от размера на стартера, трябва да са достатъчни. Не го затваряйте много плътно, просто го смачквайте на хлабави топки, така че горещият въздух да запълни пространствата. Те в крайна сметка ще запалят вашите въглища.
Ако вашият комин няма твърдо дъно, поставете хартията върху решетката с дървени въглища на вашата скара и спуснете комина върху нея
Стъпка 3. Напълнете горната част на стартера напълно с брикети с въглен
Вземете любимия си въглен и напълнете стартера на комина чак до върха. Трябва да имате достъп до хартията отдолу.
Стъпка 4. Запалете хартията на няколко места от дъното и я поставете на скара
Хартията бързо ще се нагрее, а горещият въздух и изгарящата хартия ще запалят долните въглища. След като хартията изгори, въглищата ще се палят взаимно, тъй като горещият въздух се изтегля през дъното на комина и през въглищата.
Коминът бързо ще се загрее, затова го поставете върху устойчива на огън, здрава повърхност, докато въглищата се нагряват. Скарата, вече подготвена за вас, за да изхвърлите въглищата си, е чудесно място, както и тухления вътрешен двор (въпреки че потенциално ще остави следи от изгаряне)
Стъпка 5. Изхвърлете въглищата върху скарата, когато горните парчета са покрити със сиво
Това обикновено отнема само 10-15 минути. След като изхвърлите въглищата, ще бъдете готови за печене на скара. Повечето комини се изхвърлят чрез внимателно обръщане с главата надолу върху скарата, но моделите от по-висок клас може да имат освобождаващ превключвател, който изхвърля въглищата от дъното. Изхвърляйте въглищата там, където искате, вместо да ги изхвърляте по средата, след което се опитвате да ги преместите - те могат да се разпаднат и да загубят топлина, ако постоянно се събират и преместват.
Ако планирате да печете на скара повече от 30 минути, добавете 2-3 шепи въглен сега, за да запазите огъня, когато имате нужда
Стъпка 6. Уверете се, че вентилационните отвори са отворени за по -голям огън
Отворените отвори изпращат повече въздух и кислород към огъня, като му помагат да расте бързо. Дръжте капака отворен, докато позиционирате въглищата и изпечете всичко, което искате да изпечете на скара, след което го затворете, за да пушите месото или го гответе по -бавно.
Метод 2 от 3: Как да запалите пожар с вестник
Стъпка 1. Отворете долните вентилационни отвори и почистете пепелта
Имате нужда от добър, постоянен въздушен поток, за да запалите огъня си, тъй като въгленът се нуждае от кислород, за да гори. Не забравяйте да изхвърлите всяка пепел, тъй като това заема място, необходимо за правилния въздушен поток, и оставяте вентилационните отвори напълно отворени.
Стъпка 2. Сгънете 4-5 парчета вестник и ги поставете в централната скара
Направете малка купчина вестници в средата на решетката за дървени въглища. Можете също да използвате хартията на торбата с дървени въглища. Хартията светва бързо и пламъкът от хартията ще помогне на улавянето на въглен.
Ако се мъчите да запалите огъня си само с вестник, накиснете половината хартия в зехтин, рапица или растително масло. Маслото ще накара хартията да гори по -бавно, което може да даде повече време на въглена за улавяне. Това решение „направи си сам“, макар и далеч от перфектно, има много привърженици като естествена алтернатива на по -леките течности
Стъпка 3. Поставете малки, сухи пръчки върху вестника си
Kindling, който е малки дървени парчета, използвани за разпалване на огън, има по -висока точка на горене от хартията, което ще помогне за запалването на въглен. Поставете шепа запалителни елементи отгоре и около хартията си, като направите малко гнездо. Хартията ще запали разпалването, а разпалването и хартията заедно ще запалят брикетите.
- Ако пръчките лесно щракнат в ръцете ви, издавайки силен пукащ звук, те са достатъчно сухи за използване.
- В близост имайте и резервна шепа запалване, в случай че пожарът се нуждае от допълнително гориво.
- Ако нямате пръчка, използвайте допълнителна хартия. Може да се наложи да продължите да го подавате в огъня, докато брикетите не се хванат, така че имайте няколко парчета под ръка.
Стъпка 4. Поставете 3-4 парчета въглен върху купчината си
Това ще запали огъня за останалата част от вашите въглища. Поставете ги близо до центъра и ги поставете върху пръчките. Тъй като хартията се разпада по -долу, искате все още да имате някои пламъци под брикетите.
Докато брикетите (малките квадратни парчета дървени въглища) ще горят по -дълго, дървените въглища от твърда дървесина се улавят по -лесно и първоначално изгарят
Стъпка 5. Запалете хартията от няколко места
Използвайте кибрит или стартер, за да запалите няколко ъгъла на хартията, за да запалите хубав ярък огън. Трябва да забележите, че запалването започва да улавя големите, скачащи пламъци, създадени от хартията.
Ако пръчката не се е захванала напълно, тъй като хартията изчезва, хлабаво намачкайте още 1-2 парчета и ги поставете по краищата, близо до пръчките
Стъпка 6. Вземете пушенето на въглен
Ако видите сиви или бели ръбове на пепел по брикетите и парчетата пушат, значи сте в бизнес. Този процес е бавен, но в крайна сметка ще започне пожар. Запазете по -лекия си огън от разпалване и вестници, докато получите малко пепел от външната страна на парчетата.
Стъпка 7. Бавно добавете още парчета въглен към огъня, който сте направили
След като пушите първите няколко брикета, можете да започнете да добавяте още парчета, едно след друго. Силен огън с дървени въглища не прилича на дървен огън - ако видите бяла или сива пепел, която се развива от външната страна на квадратите, трябва да сте готови. Вероятно няма да видите големи пламъци за облизване.
- Продължавайте да добавяте брикети, докато имате голяма купчина в центъра на скарата. Вътрешните брикети засега ще бъдат единствените горещи. Трябва да видите дим, излизащ от центъра на купчината ви. В зависимост от размера на вашата скара, ще ви трябва различно количество брикети:
- Малките лични скари обикновено могат да се справят с 25-30 броя.
- Скарите със среден размер, като най -често срещаната 22 -инчова скара, трябва да имат приблизително 40 брикета.
- Големите скари може да се нуждаят от 1-2 торби въглен и ще отнеме много време, за да се нагрее, използвайки този метод.
Стъпка 8. Изчакайте да разпределите въглищата си за готвене, докато не бъдат покрити предимно с бяла/сива пепел
Вътрешността на купчината ще свети яркочервено от топлина. Това означава, че сте готови за готвене. Добавете още брикети, които може да искате, ако огънят е станал малък, и след това поставете дървените въглища на желаното място с чифт клещи с дълга дръжка. Това може да отнеме от 30 минути до час.
Метод 3 от 3: Как да се изгради и поддържа силен огън
Стъпка 1. Дръжте въглените си близо един до друг за силен горящ огън
Искате да държите въглищата опаковани заедно, където те ще запазят топлината и ще изгорят горещо. Въпреки това, те също се нуждаят от въздушен поток, за да изгорят най -добре, така че не ги струпвайте толкова много, че са плътно в една линия. Разхлабената купчина е перфектна. Има няколко метода за печене на скара, за да запазите огъня силен:
- Дори на скара покрива цялото дъно на скарата с 2 слоя брикети. Няма свободни пространства и всичко се добавя равномерно, което позволява на цялата скара да достигне постоянна, равномерна температура. Използвайте това, ако трябва да сготвите много храна бързо.
- Двузоново печене на скара Позволява ви да държите половината отворена зона за непряко готвене или затопляне на храна. Трябва да разбъркате половината въглен в равномерна купчина на едната половина на скарата, като се уверите, че има 2-3 слоя брикети върху „горещата половина“на скарата.
Стъпка 2. Редовно добавяйте още въглища, за да поддържате скара да гори
Въглищата ще бъдат достатъчно горещи, ако са червени, светещи и покрити с бяло, за да изгорят пресни въглища. Не чакайте, докато почти изчерпите брикетите. Вместо това добавете останалия въглен, когато ви остане приблизително половината от въглените. Може да се наложи да изчакате 5-10 минути, когато новите въглища са покрити със сиво/бяло, за да започнете да готвите отново, но това е по-добре, отколкото да запалите отново скарата от нулата.
Ако планирате да готвите дълго време, трябва да добавяте 2-3 шепи въглища на всеки 30 минути, след като първият комплект се запали
Стъпка 3. Дръжте горните и долните отвори отворени за максимална топлина
Колкото повече въздух достигнете до огъня, толкова по -горещ ще се сготви. Огънят се нуждае от кислород, за да изгори, така че колкото повече кислород осигурите, толкова по -горещо можете да получите огъня си. Ако трябва да контролирате температурата, затворете частично един или и двата отвора, обикновено горния вентилационен отвор.
Стъпка 4. Изпразнете пепелта, докато се натрупва
Има малък лост, който ви позволява да отваряте и затваряте долните вентилационни отвори на вашата скара и същият този лост може да се използва за отстраняване на пепелта през отворите. Пепелта заема място за въздух и ще задуши въглищата, докато се натрупва.
Стъпка 5. Помислете за добавяне на твърда дървесина за допълнителен вкус и по -горещ огън
Парчета хикори или ябълково дърво добавят фантастични вкусове за барбекю, а дървото трябва бързо да се хване на горещите въглища. Докато дървото гори по -бързо и по -горещо от брикетите с дървени въглища, комбинацията от дървени въглища и дървени стърготини често е най -добрият начин за професионален пожар.
Стъпка 6. Запечатайте всички неизползвани брикети
Ако не използвате пълна торба с въглен, използвайте щипка, за да запечатате горната част на торбата. Добавките във въглищата могат да се изпарят, което ги прави по -трудни за запалване следващия път, особено без запалка.
Видео - С помощта на тази услуга може да се сподели част от информацията с YouTube
Съвети
Можете да направите свой собствен комин, като използвате отварачка за консерви, за да направите дупки по долния ръб на страничната голяма метална кутия за кафе
Предупреждения
- Най -честата грешка е прекалено компресирането на вестника.
- Започнете с управляемо количество въглен, след което добавете още, след като го стартирате.
- Оставяне на стартера на комина без надзор.
