Има много видове чай от цял свят. Почти всички те произхождат от едно и също растение, известно като Camellia sinensis. Това е здрав, адаптивен вечнозелен с ароматни листа и малки бели цветя. Ако искате да отглеждате вашите чаени растения навън, зони 7 до 9 ще бъдат най -успешните места. Ако отглеждате на закрито или в оранжерия, можете да отглеждате тези растения почти навсякъде! Следвайте годишен цикъл на поддръжка и вашите растения могат да живеят от 50 до 100 години.
Стъпки
Част 1 от 5: Избор и покълване на семена
Стъпка 1. Изберете варианта на sinensis и избягвайте assamica
Има 2 подвида Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis и Camellia sinensis assamica. Някои от техническия жаргон могат да бъдат поразителни, но просто запомнете това: изберете варианта sinensis и избягвайте assamica. Асамката може да бъде темпераментна и изисква специфичен тропически климат. Вариантът sinensis е много по -адаптивен и лесен за отглеждане в множество климати.
- Пълното техническо наименование е китайска Camellia sinensis sinensis.
- Вземете семената си от реномиран източник и потвърдете варианта с продавача, преди да закупите.
Стъпка 2. Накиснете семената си във вода за 24 до 48 часа
Поставете семената си в купа или кофа. Добавете достатъчно вода, за да ги покриете напълно. Поставете ги на безопасно място и ги оставете за 24 до 48 часа. През това време семената ще се наситят с вода. Това помага за стартиране на процеса на покълване.
Стъпка 3. Разстелете семената върху плитка тава
Прецедете семената от водата, след което ги разпръснете върху поднос в един слой. Поставете тавата на слънчево място. Покрийте ги с около 2,5 сантиметра груб вермикулит. Замазвайте ги често с вода, за да ги поддържате влажни.
Стъпка 4. Изчакайте 6 до 8 седмици, за да покълнат
В рамките на този период семената ще започнат да поникват. Дръжте вермикулита влажен и го оставете да нарасне на няколко сантиметра или сантиметра височина. След като разсадът пораснат 3 или 4 листа, те са готови за трансплантация.
- Можете да ги трансплантирате на открито, ако климатът ви е относително топъл. Зоните 7 до 9 са идеални, но тези издръжливи растения могат да се адаптират, стига зимите да не са сурови.
- За по -студен климат ги трансплантирайте в по -големи саксии за оранжерия или вътрешно градинарство.
Част 2 от 5: Засаждане на разсад
Стъпка 1. Пресадете разсада през пролетта
Идеалното време за пресаждане на вашите разсад е през пролетта, след като всички заплахи от замръзване са отминали. Можете да изчакате до началото на лятото, стига да поддържате разсад замъглени и влажни. Ако отглеждате растенията си на закрито или в оранжерия, имате малко повече свобода.
Растенията са издръжливи, така че докато няма слана и получават много слънчева светлина, те ще продължат да растат
Стъпка 2. Засадете разсада в кисела почва с рН 6-6,5
Чаените растения процъфтяват в кисела почва. Изпробвайте своя с комплект от разсадник, преди да преместите растенията в земята. Регулирайте, ако е необходимо, така че почвата да има рН около 6-6,5. Ако пресаждате в саксии, вземете почвена смес от камелия/азалия от детската стая.
Стъпка 3. Изберете район с добре дренирана почва
Чаените растения не се справят добре в тежки почви с много глина. Те обичат лека почва, която се дренира добре. Можете да олекотите малко почвата си, като смесите в 3-5 инча (8-13 см) компост. В зависимост от това каква е почвата ви, има и други балсами, които можете да вземете в детската стая, за да олекотите допълнително почвата, ако е необходимо.
Кореновото гниене може да бъде проблем, ако растенията не получават добър дренаж
Стъпка 4. Уверете се, че растенията са пълни до частична слънчева светлина
Пълното слънце е добро за чаените растения, но те също така ще понасят частично слънце и сянка. Те не са прекалено специфични, стига да получат няколко часа пълно слънце! Ако пресаждате навън, не забравяйте предварително да проучите места и да наблюдавате слънчевата светлина и дренажа, преди да поставите растенията си в земята.
Стъпка 5. Засадете ги на разстояние около 3 фута (0,9 м) един от друг
Те харесват доста място и кореновите им топки стават доста големи. Ако отглеждате повече от 1 растение, ги разпределете. Уверете се, че между вашите растения има приблизително 0,91 м. Ако пресаждате в саксии, дайте на всеки разсад своя саксия с достатъчно място за отглеждане.
Част 3 от 5: Поддържане на вашите растения
Стъпка 1. Поддържайте почвата влажна
Чаените растения обичат много вода, стига почвата да се дренира добре. Проверявайте почвата на всеки няколко дни и поливайте растенията, когато почвата е суха. Ако живеете в горещ климат, не забравяйте да наблюдавате почвата, за да не изсъхнат прекалено. Въпреки това, поради своята издръжливост, чаените растения обикновено ще преживеят суша.
Редовното поливане насърчава по -бързия растеж, но сухите условия вероятно няма да убият тези издръжливи растения
Стъпка 2. Защитете ги от замръзване през зимата
Чаените растения изпадат в покой през зимните месеци. Ако живеете в студен климат и имате възможност, внесете чаените си растения през зимата. В противен случай можете да ги покриете, когато се очаква замръзване, за да защити листата им.
Стъпка 3. Наторете ги леко през пролетта
Те процъфтяват най-добре, когато им се даде балансирана смес от 10-10-10 торове. Органичен тор, подобно на вермикомпост, е за предпочитане, но не е необходимо. Ако отглеждате растенията си в контейнери, може да искате да ги наторите веднъж през лятото. Избягвайте обаче прекомерното торене на чаените растения.
Стъпка 4. Подрязвайте ги през есента или когато достигнат височина 20 инча (50 см)
Подрязването насърчава растежа и насърчава разпространението на долните клони. Силните долни клони помагат на растенията ви да растат в еластични храсти. Вашите растения ще поникнат малки бели цветя през есента, така че се стремете да ги подрязвате, когато те започнат да изчезват.
Част 4 от 5: Събиране на вашите растения
Стъпка 1. Дайте им около 3 години, за да достигнат зрялост за прибиране на реколтата
Чаените растения отглеждат бавно. Няма да събирате чай през първите няколко години. Може да успеете да получите малка реколта през втората година, но няма да е много. От третата година ще можете да започнете прибиране на реколтата. До 5 -та година ще можете да прибирате редовно реколтата.
Стъпка 2. Съберете ги през пролетта след пробив на нов растеж
Вашите растения ще спрат да растат през зимата. Когато настъпи пролетта, ще видите нови издънки, появяващи се по вашите растения. Това време на растеж се нарича „флъш“. Когато зачервяването се случи, това е вашият сигнал да започнете реколтата.
Стъпка 3. Съберете първите 2 яркозелени листа, които се появяват
За да съберете чая си, просто закрепете първите 2 яркозелени листа, които се появяват по време на промиването. Използвайте палеца и показалеца си, за да прищипете внимателно листата и след това да ги откъснете от растението. Тези ранни листа са единствените, които искате да съберете за чай.
Стъпка 4. Продължете този годишен цикъл за неопределено време
Здравите чаени растения могат да живеят до 50 до 100 години! Докато ги поддържате правилно, ще можете да събирате чай от вашите растения за години напред. Следвайте годишния цикъл на грижи: торете и прибирайте реколтата през пролетта, подрязвайте през есента и ги предпазвайте от замръзване през зимата.
Част 5 от 5: Приготвяне на различни видове чай
Стъпка 1. Внимателно изсушете неотворените пъпки, за да направите бял чай
Белият чай е чай с деликатен вкус, който се прави от сребристо-бели неотворени пъпки и незрели листа на чаеното растение. Някои сортове бял чай се правят само от пъпки, без никакви листа. Парете листата на котлона за около 1 минута и след това ги изсушете във фурна за около 20 минути при 250 ° F (121 ° C) веднага след прибиране на реколтата. Запарете веднага или съхранявайте изсушените листа в херметически затворен контейнер за по -късна употреба.
Стъпка 2. Сварете прясно изсушени листа, за да направите зелен чай
Зеленият чай се прави от листа, които са били минимално преработени. След прибиране на реколтата, оставете листата да изсъхне на сянка за няколко часа, след което ги задушете на котлона за около 1 минута. Изсушете листата във фурната за около 20 минути при 250 ° F (121 ° C), след което запарете. Можете също така да съхранявате изсушените листа в херметически затворен контейнер и да ги използвате по -късно.
Стъпка 3. Увяхване на листата на слънце и ги изсушете на сянка, за да направите улун
След прибиране на листата, оставете ги да стоят на слънце за около 1 час. Внесете изсъхналите листа вътре или ги поставете на сухо, сенчесто място за 10-24 часа. Внимателно разбъркайте или разбъркайте изсушаващите листа от време на време, за да се проветрят и леко ги натъртват. Ако желаете, можете или да изсушите листата за кратко във фурната (20 минути при 250 ° F/121 ° C), или да пропуснете сушенето във фурната и да навиете листата на малки топки преди варене.
Стъпка 4. Масажирайте и изсушете на въздух листата за приготвяне на черен чай
След прибиране на листата ги „масажирайте“, като ги търкаляте между пръстите и ръцете си. Правете това, докато листата станат по -тъмни на цвят. Разстелете наранените листа върху равна повърхност и ги поставете на хладно и сухо място. Оставете ги да изсъхнат на въздух за 2-3 дни. Завършете процеса на сушене, като поставите листата във фурната за 20 минути при 250 ° F (121 ° C). Съхранявайте изсушените листа в херметически затворен контейнер.
