Ако имате късмета да имате бадемови дървета у дома, има шанс да съберете тези ядки и да ги съхранявате, за да можете да ги използвате през цялата година. Бадемите са чудесни за ядене сами или за използване в рецепти и са чудесен източник на протеини, витамин Е и мононенаситени мазнини. Да се научиш как да береш бадеми включва да знаеш кога са узрели, да ги свалиш от дървото и да ги изсушиш по подходящ начин.
Стъпки
Част 1 от 3: Сваляне на бадеми от дървото
Стъпка 1. Берете бадеми, когато корпусите започнат да се отварят
Разделянето на корпуса ще започне с ядките в горната част на дървото, а не с тези на нивото на очите, така че не забравяйте да проверите плодовете, които са по -горе! След като корпусът се разцепи, ще можете да видите вътрешния бадем.
- Бадемите в САЩ най -често идват от Калифорния и беритбата ще се извършва от началото на август до края на септември. В местата на южното полукълбо, като Австралия, прибирането на реколтата се извършва между февруари и април.
- Бадемовото дърво преминава от покой през зимните месеци, до цъфтеж (цветя на дървото), до узряване на ядките (това е, когато цветята падат и размитите сиви плодове започват да растат), до напълно зрели ядки на дървото, и накрая до разделяне на корпуса. След това можете да съберете ядките.
- Корпусът на бадема има дебела, кожена, зелено-сива козина с размита външност (като праскова). Вътре в корпуса има черупка, подобна на дърво, а вътре в тази черупка можете да намерите ядката, която ядете.
- Когато корпусът се отвори, ще видите черупката вътре и кафявата черупка също трябва да започне да се отваря. Тази пукнатина показва, че бадемът е узрял.
Стъпка 2. Поставете чиста, суха брезент под дървото, когато сте готови за прибиране на реколтата
Това ще направи процеса на събиране много по -лесен, след като сте разклатили ядките от дървото! Вместо да берете стотици ядки от земята, ще можете да вземете брезента си, като по този начин ще спестите много време.
Брезентът също помага за защита на ядките от мравки или други насекоми, които биха могли да се опитат да пропълзят в корпуса
Стъпка 3. Ударете клоните с гумен чук, за да съборите гайките
Започнете в края на клона и продължете към ствола на дървото. Хубавото на бадемите е, че не е нужно да ги берете поотделно от дървото.
- Гумените чукове се използват за прибиране на много различни видове ядки и могат да бъдат закупени онлайн или в местен магазин за градински консумативи.
- Ако нямате гумен чук, можете да използвате и дръжка за метла или дълъг пластмасов стълб.
- Не забравяйте да носите защитни очила и каска! Ядките ще следват чука надолу към вас, така че искате да защитите очите и главата си. Ще има и много прах, плаващ от корпусите, така че е важно да държите отломките далеч от очите си.
Част 2 от 3: Обелване и сушене на бадеми
Стъпка 1. Отстранете корпуса на бадема с ръце
Тъй като пухкавият корпус вече се е отворил, всичко, което трябва да направите, е да го отлепите от черупката. Най -добре е да направите това веднага след разклащане на бадемите от дървото, за да запазите бадемите възможно най -свежи.
Помислете за компостиране на корпусите, за да ги изхвърлите по екологично чист начин
Стъпка 2. Изсушете ядките на слънце в продължение на 2 дни, за да намалите риска от мухъл
Поставете олющените си черупки върху поднос или екран и оставете на слънце. Разбърквайте или разклащайте черупките няколко пъти на ден и не забравяйте да поддържате черупките сухи! Ако ще вали, веднага преместете тавите вътре.
- Покрийте тавите си с мрежа, за да предпазите бадемите от птици и вредители.
- Ако ядките ви все още не са сухи след 2 дни, това е добре! В зависимост от влажността и нивата на влага, понякога може да отнеме до 1 седмица, докато бадемите изсъхнат напълно.
Стъпка 3. Счупете черупката на 1 или 2 ядки с орехче, за да определите дали са сухи
Счупете бадема и ако е гумен на пипане, това означава, че още не е изсъхнал. Тя трябва да е хрупкава и чуплива, когато я счупите. Оставете тавите си на слънце, докато всички изсъхнат напълно.
Когато ядките изсъхнат напълно, можете да разклатите черупката и да усетите ядката да се движи от вътрешната страна
Част 3 от 3: Съхранение на бадеми
Стъпка 1. Съхранявайте ядките в херметически затворен контейнер
Това ще ги предпази от абсорбиране на миризмите на други храни и ще ги предпази от буболечки, мравки или други насекоми, които искат да ги изядат. Когато се съхраняват правилно, бадемите могат да издържат до 2 години.
Съхранявайте бадемите на хладно и сухо място, за да им помогнете да издържат още по -дълго
Стъпка 2. Съхранявайте бадемите при стайна температура до 8 месеца
Температура около 68 ° F (20 ° C) ще поддържа бадемите свежи. Ако държите ядките на плота, опитайте се да ги държите далеч от пряка слънчева светлина, тъй като това ще промени аромата с течение на времето.
Не съхранявайте ядки близо до други храни със силна миризма, като чесън или лук. Бадемите могат да абсорбират миризми, затова се опитайте да ги държите отделни
Стъпка 3. Охладете бадемите, за да ги запазите свежи за 1 година или повече
32–45 ° F (0–7 ° C) е идеален, за да запази бадемите свежи и безопасни за консумация. Ядките могат да издържат няколко години, когато се съхраняват правилно, въпреки че някои хора не харесват вкуса или текстурата на бадемите след 1 година-те могат да се свият и да се набръчкат.
