Лещата бързо се превръща в любима култура поради невероятните си ползи за здравето и гъвкавостта в готвенето. Лещата обикновено се отглежда в големи ферми и се прибира със скъпо оборудване. Ако сте отглеждали леща у дома обаче, можете да съберете лещата си с няколко основни инструмента, намерени около къщата ви. Само не забравяйте, че лещата трябва да се изсуши върху растението, за да се прибере. Ако вашите растения не изсъхват достатъчно бързо, можете да опитате да ускорите процеса с няколко трика.
Стъпки
Част 1 от 3: Проверка за зрялост на растенията
Стъпка 1. Изчакайте до юли или август за прибиране на реколтата
Изсушената леща трябва да се събира около 110 дни след засяването. В повечето области това ще бъде през юли или август. Уверете се, че времето е сухо, когато започнете да прибирате реколтата.
Ако прибирате лещата по време на дъждовно или влажно време, тя може да не изсъхне правилно
Стъпка 2. Разклатете растенията, за да чуете дали дрънкат
Леко хванете върха на растението, преди да го разклатите. Ако е готов за прибиране на реколтата, трябва да чуете шушулянето на шушулките. Това дрънкане означава, че шушулките в долната част на растението са зрели и изсушени.
Стъпка 3. Проверете долната част на растенията за кафяви и жълти шушулки
Лещата узрява от дъното на растението нагоре. Докато горните шушулки може още да не са узрели, трябва да погледнете в долната част за твърди, сухи кафяви или жълти шушулки. Това означава, че можете да започнете да прибирате растенията.
Не се опитвайте да изчакате горните шушулки да узреят, ако долните шушулки са готови. По -голямата част от реколтата ви ще дойде от долните шушулки. Ако чакате твърде дълго, те могат да се разбият
Част 2 от 3: Събиране и сушене на лещата
Стъпка 1. Нанесете изсушител около 1 седмица преди прибиране на реколтата, за да ускорите изсъхването
Тъй като растенията могат да изсъхнат неравномерно, пръскането на химически изсушител върху растенията може да им помогне да достигнат правилното ниво на влага едновременно. Някои обичайни изсушители включват глифозат, глуфосинат и дикват.
- Различните продукти могат да варират в зависимост от това колко време отнема да изсуши растението. Винаги четете етикета, за да видите колко време трябва да дадете на растенията и следвайте всички инструкции, докато използвате продукта.
- Проверете предварително, за да се уверите, че закупеният от вас продукт е безопасен за употреба в храни.
- Въпреки че това може да помогне за изсушаване на шушулките, това няма да накара незрелите шушулки да узреят по -бързо. Това обаче ще помогне за ускоряване на процеса на сушене, ако живеете в район с кратък вегетационен период.
Стъпка 2. Издърпайте растенията от леща от земята, когато са готови за прибиране на реколтата
След като узреят и изсъхнат, лещата трябва лесно да се издърпа от земята. Хванете растението възможно най -близо до земята, преди да го повдигнете. Оставете растенията на купчина, докато не ги премахнете всички.
Добра идея е да носите градински ръкавици, докато правите това, за да защитите ръцете си
Стъпка 3. Поставете събраните растения да изсъхнат на слънце за органичен подход
След като растенията са изтеглени от земята, ги разстелете по права линия на открито. Времето трябва да е слънчево и сухо без никакъв вятър, за да работи това. След една седмица растенията стават кафяви, което улеснява събирането на лещата от растенията.
Това работи добре, ако искате да ускорите процеса на сушене без използването на химически изсушители. Това обаче изисква правилния тип време
Стъпка 4. Изсушете лещата на закрито, ако времето е твърде влажно или облачно
Изберете навес, гараж или стая с добра вентилация. Закачете стъблата с главата надолу върху решетка за сушене. След 1-2 седмици растенията могат да станат кафяви и да изсъхнат.
- Това също е добра идея, ако времето е много ветровито. Вятърът може да повреди растенията от леща, които са извадени от земята.
- Ако сте избрали вашите растения, но сте забелязали, че някои все още не са узрели, можете да ги оставите да узреят и да изсъхнат, като използвате същия метод. Оставете ги да изсъхнат, докато шушулките станат кафяви или жълти и при разклащане дрънкат.
Част 3 от 3: Отделяне на лещата от растенията
Стъпка 1. Избършете лещата, за да я разклатите от растението
Има много начини да намачкате лещата. Можете да започнете с малки стъбла и да търкате растенията между ръцете си, докато лещата отпадне. Или можете да поставите лещата в чанта или калъфка. Удряйте торбата с пръчка или вървете отгоре върху торбата, за да освободите лещата.
Удрянето също може да помогне за черупката на лещата, като я откъсне от шушулките
Стъпка 2. Отстранете шушулките на ръка, ако има останали след вършането
Можете също така да премахнете лещата на ръка. Ако са зрели, те трябва лесно да се отделят, когато ги издърпате от растението. Тъй като това може да отнеме много време, правете това само за леща, която не се е отделила от разклащането на растението.
- Опитайте да изтриете всички останали шушулки. Поставете стъблото в дланта си и използвайте пръстите си, за да отделите лещата.
- Ако лещата не пада лесно, може да не е достатъчно узряла. Опитайте да ги оставите за няколко дни на сушилня.
Стъпка 3. Умейте лещата, за да премахнете плявата и други отломки
Вземете 2 кофи, които могат да задържат реколтата ви. Застанете навън и изсипете лещата в 1 кофа. Повдигнете кофата и изсипете лещата във втората кофа. Продължавайте да изсипвате лещата между кофите, докато по -голямата част от плявата се издуха.
- Когато излеете лещата в кофата, плявата се издухва на вятъра, докато по -тежката леща остава в кофите.
- Ако не можете да излезете навън, застанете пред вентилатор на ниска настройка.
- Плявата включва листа, стъбла и други частици мръсотия, които могат да се смесят с лещата. Може да включва и натрошени парченца семена.
Стъпка 4. Съхранявайте лещата на сухо и хладно място
Съхранявайте сушената леща в буркан или пластмасов съд, за предпочитане такъв, който е херметически затворен. Поставете контейнера в килер, шкаф или друго сухо място. Изсушената леща ще издържи около 10-12 месеца, ако се съхранява правилно.
Може да бъде трудно да се каже кога лещата се е влошила. Ако изглеждат твърди и чупливи или ако отнема повече време за готвене от нормалното, може да искате да ги хвърлите
Съвети
- Лещата има страхотен вкус в къри, чили и супи.
- Имате нужда от доста растения от леща, за да получите голяма реколта. Средно можете да очаквате да се справите 1⁄2 унция (14 г) леща на растение. Ако ги използвате за храна, предложеният брой растения е 4-8 растения на човек.
