Когато отглеждате мащерка, трябва редовно да я подрязвате през годините, за да насърчите добрата форма на билката и да насърчите непрекъснатия растеж. Мащерката, която е обрасла поради липса на подрязване, ще бъде много дървесна и няма да произвежда много нови стъбла и листа. Ако мащерката ви е достигнала този етап, най -добре е да пресадите нов храст и да поддържате добри навици за подрязване занапред. За редовна поддръжка планирайте да подрязвате билката през пролетта, както желаете през вегетационния период, и през есента преди първата слана.
Стъпки
Метод 1 от 2: Подрязване за насърчаване на здравословен растеж
Стъпка 1. Подрязвайте мащерката в началото на пролетта, след като видите, че започва нов растеж
Потърсете новия растеж в основата на растението или от долните стъбла. След като забележите нов растеж, използвайте малки градински ножици или ножици, за да отрежете около ⅓ от най -старите, най -дървените части на растението. Не подрязвайте новия растеж.
Подрязването на повече от ⅓ от растението ще го остави твърде голо и може да забави растежа и производството му, така че внимавайте да не отрежете твърде много
Стъпка 2. Изрежете пресни стъбла мащерка през целия сезон, колкото е необходимо за готвене
Използвайте малки градински ножици или ножици, за да отрежете клонки от 5 инча (13 см), които да използвате в рецепти. Когато избирате кои стъбла да отрежете, опитайте се да изберете такива, за които можете да оставите поне 5 инча (13 см) растеж след себе си.
Тази редовна реколта е цялата резитба, която е необходима през целия сезон. Редовното подрязване на мащерката ще стимулира по -свеж растеж и по -закръглена форма
Стъпка 3. Цветовете са задънени, за да поддържат външния вид и да насърчават повторния растеж
След като цветята цъфтят и избледняват, използвайте ножици или пръсти, за да премахнете мъртвите цветя от стъблото. Нарежете или прищипете стъблото точно под цветната глава, но над първия набор от здрави листа.
Премахването на мъртвите цветя позволява на растението да съсредоточи енергията си за производство на нови, здрави стъбла и растеж и поддържа растението да изглежда живо и свежо
Стъпка 4. Отрежете горната трета на стъблата преди първата слана, за да се подготвите за зимата
Направете това цялостно подрязване около 1 месец преди първото замръзване се очаква да даде на растението време да оздравее и да забави растежа си преди зимата. Използвайте малки градински ножици или ножици, за да премахнете само меките, зелени стъбла от растението. Не отрязвайте покрай дървесните части на билката-това е мястото, където ще настъпи новият растеж.
Нарязването на мащерката по обратния път ще позволи на билката да издържи по -добре зимното време и ще насърчи нов растеж през следващия сезон
Метод 2 от 2: Прибиране на мащерка за готвене
Стъпка 1. Берете мащерка точно преди растението да цъфти за най -добър вкус
След като растението започне да цъфти, билката започва да губи част от аромата и силата си. Мащерката все още може да се използва след цъфтежа, просто очаквайте по -мек вкус.
Стъпка 2. Нарежете мащерката, когато достигне 8–10 инча (20–25 cm)
Използвайте ножица, за да изрежете точно под възела за растеж, където се образува нова пъпка или набор от листа. Отстранете само свежите, зелени стъбла и оставете жилавата, дървесна част на стъблата зад себе си. Също така не забравяйте да оставите поне 5 инча (13 см) растеж, за да може растението да продължи да процъфтява.
Нарежете мащерката сутрин, след като росата се изпари за най -висока концентрация на масла
Стъпка 3. Измийте мащерката в хладка вода
Дръжте мащерката под хладка течаща чешмяна вода, за да изплакнете мръсотията и насекомите. Отърсете излишната вода и подсушете клонките с чиста хартиена кърпа.
Друга възможност е да отворите растението от мащерка с градински маркуч и да го оставите да изсъхне за няколко часа, преди да отрежете стъблата
Стъпка 4. Съхранявайте прясна мащерка в найлонов плик в хладилник до 1 седмица
Прясната мащерка има най -добрия и най -силен вкус. Използвайте клонките за овкусяване на супи, яхнии и месо или го използвайте като гарнитура.
Можете да направите масло от мащерка, оцет или масло, като използвате пресни стръкове мащерка
Стъпка 5. Изсушете мащерката, за да я запазите за бъдеща употреба
Изсушете мащерката в дехидратор, във фурната или като я окачите на топло, сухо и тъмно място. След като мащерката изсъхне напълно, натрошете клонките и ги поставете в херметически затворен буркан или контейнер. Съхранявайте сушената мащерка на хладно и тъмно място до 4 години.
- За да изсушите мащерката в дехидратор, подредете клонките в един слой върху стелажите в машината за до 2 дни.
- Изсушете мащерката във фурната, като поставите клонките върху лист бисквитки и ги изпечете с отворена врата на фурната при 180 ° F (82 ° C) за 1-2 часа.
- За да окачите мащерката да изсъхне, свържете около 4-6 клонки заедно с канап. Закачете сноповете на топло и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина за около 1 седмица.
