Свинска мазнина, която по -често се нарича свинска мас, се използва за приготвяне на много вкусни храни като пайове, бисквити или месо. Ако имате свинска мас, която искате да съхранявате, намерете запечатващ се контейнер със стегнат капак, за да бъде възможно най -свеж. Най -доброто място за съхранение на свинската мас е в хладилника, но замразяването е друг добър вариант в зависимост от вашите предпочитания.
Стъпки
Метод 1 от 2: Съхраняване на свински мазнини на хладно място
Стъпка 1. Оставете свинската мас да се охлади за 5-10 минути, ако е много гореща
Ако топете свинска мас, вероятно температурата все още е много гореща. Задайте таймер за 5-10 минути и оставете свинската мас да седне в тенджерата или тигана, така че да се охлади леко, преди да се справите с нея.
Не е необходимо свинската мас да се охлади напълно, но ако я оставите да престои няколко минути, ще я улесните
Стъпка 2. Изсипете свинската мазнина в запечатан контейнер и оставете място отгоре
Изберете буркан за зидария с размер, който да побере количеството свинска мас, което съхранявате, и се уверете, че имате здрав капак, който пасва на буркана. Внимателно добавете свинската мас към буркана и оставете около 1 инч (2,5 см) пространство в горната част, за да може свинската мас да се разшири малко, докато се втвърди.
- Ако наливате горещата свинска мас в буркан за зидария, поставете бурканите за зидария в топла вана, за да им помогнете да достигнат подобна температура, за да не се счупят.
- Бурканите за зидария са най -популярният контейнер за съхранение на свинска мас.
Стъпка 3. Добавете капака върху буркана или контейнера и го затворете плътно
Поставете капака върху върха на зидания буркан, за да оформите вакуумното уплътнение и след това добавете външната лента, за да завиете плътно капака. Въпреки че не е необходимо да затваряте буркана толкова плътно, че е трудно да се отвори, той трябва да е достатъчно стегнат, така че външната лента да не се движи.
Плътното уплътнение ще гарантира, че въздухът или бактериите не попадат в свинската мазнина
Стъпка 4. Изчакайте свинската мас да придобие бял цвят, преди да я приберете
След около един ден бистрата течност от свинска мазнина ще придобие по-плътен цвят като бял или почти бял (или понякога дори кафяв). След като свинската мас промени цвета си и стане по -твърда, тя е готова за съхранение.
Важно е да изчакате свинската мас да се охлади напълно, преди да я приберете, така че драстичната промяна в температурата да не разруши процеса на втвърдяване
Стъпка 5. Поставете свинската мас в хладилника за 3-6 месеца
Най -доброто място за съхранение на свинската мас е в хладилника. Тъй като свинската мазнина ще издържи до 6 месеца в хладилника, можете да я използвате толкова често, колкото искате, без да се притеснявате дали се е влошила или не. Просто не забравяйте да запечатате плътно контейнера след всяка употреба.
Когато свинската ви мазнина се е влошила, тя ще започне да има гранясала миризма
Стъпка 6. Съхранявайте свинската си мас в мазе, ако остане хладна
Това е малко по -рисковано, но някои хора обичат да държат свинската си мас в запечатан контейнер в мазето или килера си, ако пространството не надвишава около 70 ° F (21 ° C). Съхранявайте свинската си мас в тези райони само ако живеете в хладен климат и това място не се затопля много. В противен случай може да развалите свинската мазнина.
- Избягвайте да поставяте свинската си мас на място, което е близо до източник на топлина, или какъвто и да е уред, който отделя топлина, когато е включен.
- Свинската мас, съхранявана в хладно мазе, ще се съхранява 4-6 месеца.
- Ако свинската ви мас се разваля, тя ще започне да отделя месна или гранясала миризма.
Стъпка 7. Извадете свинската мас от контейнера, когато трябва да я използвате
Добре е да използвате студената свинска мас направо от хладилника или студеното мазе-няма нужда да чакате да омекне. Използвайте лъжица, за да извадите парче свинска мас, отново запечатайте контейнера плътно и започнете да готвите!
Използвайте чиста лъжица, когато изваждате свинската мазнина, за да избегнете кръстосано замърсяване
Метод 2 от 2: Замразяване на свински мазнини
Стъпка 1. Изсипете свинската мас в кубчетата на тава за лед
Създайте по -малки порции свинска мас, като внимателно я изсипете в тава за лед. Ако замразявате голямо количество свинска мас, не се колебайте да използвате няколко тави за лед. Просто се уверете, че във фризера ви има достатъчно място, за да може всяка тава да седи плоска.
Стъпка 2. Изчакайте кубчетата свинска мас да побелеят, преди да ги замразите
Оставете свинската мас да престои в тавата на тезгяха за около 24 часа, така че да придобие бял цвят. След като се втвърди, поставете тавата за кубчета лед във фризера.
Изчакването свинската мас да побелее също ще й даде време да се охлади напълно
Стъпка 3. Поставете тавата за лед във фризера, за да стегне кубчетата свинска мас
Поставете тавата за лед във фризера, така че да е равна и да не се разлива. Оставете го там за около 12-24 часа, за да сте сигурни, че кубчетата свинска мас са напълно замразени.
Стъпка 4. Преместете кубчетата в запечатваща се торба, след като замръзнат
Натиснете върху кубчето свинска мас, за да се уверите, че е замразено. Ако е така, извадете замразените кубчета свинска мас от тавата и ги поставете в найлонов плик или запечатан контейнер. Запечатайте плика или контейнера плътно и те са готови за поставяне във фризера!
Ако кубчетата свинска мас още не са замразени, поставете ги отново във фризера за още 6-12 часа
Стъпка 5. Съхранявайте кубчетата свинска мас във фризера до 3 години
Ако замразените кубчета свинска мас останат в запечатан контейнер, те трябва да останат свежи около 3 години, преди да е време да се отървете от тях. Винаги, когато трябва да използвате свинска мас, просто извадете кубче от торбата или контейнера и го запечатайте плътно обратно.
Замразената свинска мас може да издържи дори повече от 3 години, ако е запечатана много добре
Стъпка 6. Използвайте замразената свинска мас направо от фризера, когато готвите
Не е необходимо да чакате свинската мазнина да се размрази, преди да я използвате. Ако трябва да измерите определено количество, оставете свинската мас да престои на стайна температура за няколко минути, за да стане по -малко твърда. В противен случай извадете замразено кубче свинска мас и го използвайте, за да започнете веднага да готвите.
