Изграждането на тухлена фурна може да бъде времеемък и скъп домашен проект. Въпреки това си заслужава за вкусната храна и веселото огнище. Първо, намерете план за тухлена фурна, който отговаря на вашите граници и бюджет. След това подгответе основа за вашата тухлена фурна, като изкопаете дупка и я напълните с бетон. След като основата ви се втвърди, започнете да изграждате вашата тухлена фурна. Следвайте плана си, когато събирате материали и полагате тухлите. И накрая, използвайте тухлената си фурна, за да печете пици, хляб и други вкусни ястия.
Стъпки
Част 1 от 5: Избор на план
Стъпка 1. Намерете планове за тухлена фурна
Тухлените фурни са отнемащи време и скъпи проекти. Ако изградите фурната неправилно, тя може да напука и да отмени цялата ви упорита работа. Ако искате да изградите фурната правилно, трябва да следвате план. Плановете за тухлени фурни могат да бъдат намерени онлайн или закупени от местния магазин за подобряване на дома. Някои страхотни планове включват:
- Безплатният план за тухлена фурна на Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Безплатният тухлен план на фурната на Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Закупете планове за фурни от фурни EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Стъпка 2. Помислете за размера на вашата фурна
Избраният от вас план ще зависи от това колко място можете да отделите за фурната си. Например, ако имате малка градина, ще трябва да построите фурна, която да се побере вътре в нея. Други съображения включват:
- Ако изграждате фурната под вътрешен капак, фурната трябва да е достатъчно къса, за да се побере под нея. Уверете се обаче, че коминът може да стърчи под капака на вътрешния двор, за да освободи дима.
- Ако искате да готвите големи пици, подът на фурната също трябва да е голям.
- Трябва да се вземат предвид бюджетните ограничения. Ако имате малък бюджет, планирайте да построите по -малка фурна.
Стъпка 3. Изберете план с куполна фурна
Куполните фурни са тухлени фурни с форма на иглу с дървени врати. Те имат лесна, селска елегантност, която може да добави много визуален интерес към задния ви двор. Освен това тези фурни ще готвят храната равномерно и могат да се нагряват до много високи температури.
- Куполните фурни могат да бъдат трудни за изграждане. Някои планове дори включват дървообработване.
- Тези фурни могат да отнемат много време, за да се загреят правилно.
Стъпка 4. Помислете за план на фурна с бъчви
Бурелните фурни са тухлени фурни, които са изградени около голяма метална бъчва. Тези фурни могат да се нагряват много бързо и са по -енергийно ефективни от някои куполни фурни. Този тип фурна е отличен избор за любители, които искат да могат да приготвят храни бързо.
- Тези фурни обикновено се продават в комплекти, които включват камина и голяма метална цев.
- Тези комплекти обикновено трябва да бъдат закупени онлайн и могат да бъдат скъпи за изпращане.
Част 2 от 5: Изграждане на фондация
Стъпка 1. Планирайте основата си
Повечето планове за тухлена фурна ще включват инструкции за бетонна основа. Бетонната основа ще понесе теглото на тухлената фурна, като я поддържа на ниво в продължение на много години. Основната плоча трябва да бъде поне толкова голяма, колкото тухлената фурна. Ако обаче го направите по -голям, можете също да създадете вътрешен двор или кът за сядане до тухлената фурна.
Ако направите по -голям вътрешен двор, ще ви трябват повече материали и основата ще отнеме повече време за изграждане
Стъпка 2. Изградете основен формуляр
Инструкциите за този формуляр ще бъдат включени в плана за тухлена фурна. Следвайте инструкциите, за да създадете дървена форма. Тази форма ще бъде поставена в земята и запълнена с бетон, за да се създаде бетонната основа.
Използвайте нивелир, за да се уверите, че формата е идеално равна. Колкото по -ниска е формата, толкова по -ниска ще бъде вашата основа
Стъпка 3. Изкопайте площ за вашата основа
Измерете основата на вашата тухлена фурна, като използвате малки знамена или прах от креда, за да маркирате ръбовете. След това изчистете големи камъни или отломки, преди да използвате фреза за изкопаване на мръсотията. Повечето фундаментни планове изискват да копаете 10 инча (25,5 сантиметра) дълбоко в земята. Фрезите могат да бъдат наети или закупени в домашни и градински магазини. Когато използвате мотофреза:
- Следвайте инструкциите на производителя.
- Избягвайте да копаете твърде дълбоко твърде бързо. Изкопавайте само около инч наведнъж.
- Поливайте района няколко часа преди обработката, за да разхлабите почвата.
Стъпка 4. Инсталирайте основата
След като дупката бъде изкопана, поставете фундаментната форма в дупката. Натиснете здраво страните, за да ги вкарате в почвата. Ако имате проблеми с инсталирането на основата, може да се наложи да изкопаете малко замърсяване отстрани. След като формулярът е инсталиран, попълнете всички празни пространства отвън с мръсотия.
Стъпка 5. Положете малко чакъл
Изсипете слой грахов чакъл или натрошена скала във вашата изкопана дупка. Продължавайте да добавяте чакъл, докато слоят е с дълбочина около 3 инча (7,5 сантиметра). След това използвайте тампер (инструмент с изправена дръжка и квадратна метална плоча на дъното), за да уплътните плътно чакъла. Тамперите могат да бъдат наети или закупени от местния магазин за градинарство или подобряване на дома.
Ако нямате тампер, можете да използвате крака си, за да уплътните чакъла. Той обаче също няма да бъде уплътнен
Стъпка 6. Поставете телена мрежа
Покрийте чакъла със слой телена мрежа. Ако е необходимо, използвайте здрави ножове за подрязване или оформяне на телената мрежа. Можете да поставите 6-милиметрова полиетиленова ламарина върху чакъла, но под телта, за да спрете водата да изсмуква (абсорбира вода) от земята в плочата. Още по-добре е да поставите малко Xypex (водоустойчив химикал) в бетона, докато го смесвате. Xypex не е скъп и ще помогне да предпазите армиращата си тел или арматурата от корозия. Корозията причинява набъбване на метала, като в крайна сметка напуква плочата ви.
Телена мрежа може да бъде закупена в местния магазин за подобряване на дома или онлайн
Стъпка 7. Инсталирайте арматурна решетка
Инсталирането на арматура ще помогне за укрепване и стабилизиране на бетонната основа. Вижте плана на вашата тухлена фурна, за да видите колко арматура трябва да използвате. Обикновено ще инсталирате арматурата в страните на основата и ще използвате тел, за да свържете припокриващи се участъци от арматура.
Някои хора смятат, че инсталирането на арматура не е необходимо и пропускат тази стъпка. Въпреки това, без арматурата, вашата бетонна основа може да се напука след няколко години употреба. Повечето малки плочи се изсипват без арматура, но с телена мрежа за укрепването им. Арматурата или телената мрежа трябва да се подпират от чакълената основа с парчета камък или тухла, така че да се вградят в бетона
Стъпка 8. Изсипете малко бетон
Смесете партида бетон (като добавите препоръчителното количество Xypex) и я изсипете във вашата основа, като напълно потопите арматурната решетка, която трябва да се държи нагоре от чакълената основа с парчета тухли или камък, а не дърво. След като формулярът е напълно запълнен, използвайте право парче дърво, например 2x4, за да изравните върха (това се нарича „замазка“.) Оставете плочата да се втвърди за няколко дни, преди да продължите да изграждате вашата тухлена фурна.
- Количеството бетон, от което се нуждаете, ще варира в зависимост от размера на вашата основа. Обърнете се към вашия план за тухлена фурна за повече информация.
- Смесители и друго оборудване за наливане на бетон могат да бъдат наети в местния магазин за подобряване на дома.
Част 3 от 5: Използване на плана
Стъпка 1. Следвайте точно плана си
При изграждането на тухлена фурна е лесно да направите грешки. Тези грешки могат да доведат до напукване, срутване или лоша изолация. Ако следвате плана си, ще избегнете тези грешки. Устоявайте на желанието да отрежете ъглите или да импровизирате. Ако го направите, можете да отмените цялата си упорита работа.
Стъпка 2. Разберете основните техники за дървообработване
Вашият план може да ви помоли да изградите дървени шаблони. Ако е така, ще трябва да знаете как да използвате основни инструменти за дървообработване. Някои основни инструменти включват:
- Циркулярен трион за рязане на прави парчета дърво
- Прободен трион, за рязане на форми в дърво
- Електрическа бормашина, за да забиете винтове в парчета дърво
- Ниво
Стъпка 3. Използвайте правилните видове тухли
Планът ви ще изисква няколко различни вида тухли. Може да е изкушаващо да пренебрегнете препоръките им и да използвате най -евтините или най -лесно достъпните тухли. Всеки тип тухла обаче има важна функция, която ще удължи живота на вашата фурна. Например:
- Огнеупорни стени се използват за облицоване на вътрешността на фурната. Тези тухли издържат на разпадане, причинено от топлина, и могат да издържат на високи температури.
- Тухлите от червена глина обикновено се използват от външната страна на фурната. Тези тухли помагат да се изолират огнеупорите и също са донякъде топлоустойчиви.
- За основата на фурната могат да се използват други видове тухли, като бетонни блокове. Те са избрани заради тяхната издръжливост и стабилност.
Стъпка 4. Използвайте подходящия хоросан
Обикновено, когато изграждате конструкция от тухли, използвате бетонна смес, за да държите тухлите заедно. Ако обаче използвате това за свързване на тухлите във фурната си, бетонът може да причини напукване на тухлите при разширяването им от топлината. Вместо това използвайте смес от глина и пясък, за да циментирате тухлите си заедно. Тази смес ще се разширява и свива със същата скорост като тухлите.
- Следвайте съотношенията във вашия план за тухлена фурна. Обикновено планът ще изисква от вас да смесите шест части глина с четири части пясък.
- За съвет относно зидарията, говорете с представител от местния магазин за подобряване на дома. Те могат да ви насочат към подходящите инструменти и оборудване.
Част 4 от 5: Конструиране на тухлена фурна
Стъпка 1. Изградете стойка за фурна
Използвайте бетонни блокове, за да създадете стойка за вашата фурна. Поставете първия слой в квадратна форма с отвор отпред. Използвайте ниво, за да се уверите, че слоят е равен. Продължете да полагате бетонни тухли, докато стойката на фурната достигне до кръста.
- След като бетонните блокове са подредени, напълнете всяка друга сърцевина с бетон, за да циментирате всичко заедно.
- Пространството вътре в стойката на фурната може да се използва за съхранение на дърва за огрев.
Стъпка 2. Изградете огнище
Създайте дървена бетонна форма във формата на вашето огнище. След това поставете дървената форма върху стойката на фурната и я напълнете с бетон. Използвайте дълго, право парче дърво, за да изравните бетона и го оставете да изсъхне за няколко дни.
Инсталирайте арматурна решетка в дървената форма, преди да излеете бетона за допълнителна опора
Стъпка 3. Подредете огнището с огнеупорни материали
Поставете слой огнеупорни стени, като използвате предвидената форма на фурната като водач. Свържете ги с тънка паста, направена от една част пясък и една част огнена глина. Добавете вода, докато сместа стане гъста каша.
Избягвайте изкушението да използвате хоросан за свързване на огнеупорите. Разтворът няма да се разширява и свива с тухлите и в крайна сметка ще ги напука
Стъпка 4. Създайте купол на фурната
Поставете огнени тухли в кръгла форма, за да създадете стените на фурната. Докато изграждате, бавно наклонете слоевете навътре, за да създадете форма на купол. Може да се наложи да нарежете тухлите на по -малки парчета с помощта на трион за плочки.
- Оставете пясъка и глинената паста да изсъхнат на всеки слой, преди да продължите.
- Оставете свободно пространство близо до задната част на купола. Това ще позволи на дима да излезе в комина.
Стъпка 5. Изградете комин
Заобиколете отвора в задната част на купола със слой от тухли. Подредете тухлите в квадратна форма, за да създадете висок комин. Димът във фурната ще излезе от пространството отзад и коминът ще го насочи във въздуха.
Можете също така да създадете коминна основа с шампоаните и след това да закупите висока метална коминна канавка. Прикрепете флейтата с хоросан
Стъпка 6. Създайте входа на фурната
Използвайте тухли от червена глина, за да създадете вход за фурна. Тук ще добавите дърва за огрев и ще вмъкнете храна. Традиционно тухлените фурни са вградени във форма на арка. Можете обаче да направите вход с квадратна форма, ако желаете.
- Използвайте хоросан, за да свържете червените глинени тухли.
- Можете да създадете врата на фурна от дърво или просто да използвате хлабави тухли, за да я блокирате, когато е необходимо. Имайте предвид, че затварянето на огъня по време на употреба ще прекъсне кислорода и ще охлади фурната или дори ще я загаси.
Стъпка 7. Покрийте фурната с изолация
Покрийте цялата фурна с дебел слой изолационен бетон на основата на вермикулит. Оставете бетонната изолация да изсъхне според инструкциите на производителя. След като изсъхне, добавете слой от червени глинени тухли около фурната, за да й придадете традиционен вид.
Част 5 от 5: Използване на фурната
Стъпка 1. Прегледайте плана си за тухлена фурна
Планът на вашата фурна ще ви каже къде и как да запалите огън във вашата тухлена фурна. Уверете се, че сте разбрали напълно процеса, преди да опитате да разпалите огън. Ако се опитате да готвите, без да прочетете инструкциите, може да изгорите или да не приготвите храната си.
Стъпка 2. Купете инфрачервен термометър
Различните храни изискват различни температури на готвене. Опитните експерти от тухлена фурна могат да определят каква е температурата на фурната, като я разгледат. Ако обаче нямате опит, трябва да закупите инфрачервен термометър. Този инструмент може да бъде скъп, но е важна инвестиция във вашия готварски опит.
Следвайте инструкциите на производителя, когато използвате инфрачервен термометър
Стъпка 3. Гответе пици
Направете вкусни пици във вашата тухлена фурна, като използвате метода „Огън в пещта“. Първо, запалете голям огън във вашата тухлена фурна. Оставете огъня да се натрупа, докато пламъците не оближат горната част на фурната. След това натиснете огъня към задната част на фурната, за да освободите място за вашата пица. Поставете пицата директно върху тухлата и я пригответе с отворена фурна за 1 до 3 минути.
- Фурната трябва да е на 650 до 700 градуса по Фаренхайт (343-371 градуса по Целзий), за да се приготви правилно пица.
- Може да се наложи да добавяте повече дърва на всеки 15-20 минути, за да поддържате пламъка.
Стъпка 4. Направете печено за една нощ
Добавете дърва към фурната си и създайте голям, бавно изгарящ огън. След като фурната достигне 500 градуса по Фаренхайт (260 градуса по Целзий), фурната ви е готова за печене. Първо внимателно изгребете въглищата на земята, убивайки огъня. След това поставете печеното във фурната и затворете вратата. Остатъчната топлина от огъня бавно ще готви печеното за една нощ.
- Този метод работи най -добре с по -големи парчета месо.
- Печеното трябва да е в тава и да е увито с фолио.
Стъпка 5. Печете конвенционални ястия
Можете да използвате фурната си за печене при температури под 500 градуса по Фаренхайт (260 градуса по Целзий.) Първо, запалете огън във фурната си. След като достигне подходящата температура, изгребете въглищата, за да убиете огъня. Поставете ястието във фурната и затворете вратата. Остатъчната топлина във фурната ще приготви храната.
