Съберете карфиола си, когато е бял, твърд и едър. Обикновено е готов около 2-3 месеца след засаждането на разсад. Направете разрез към основата на растението и отстранете листата, след което карфиолът ви се съхранява в хладилник или замразява, докато не искате да го сварите. Карфиолът ви ще остане свеж в хладилника до 1 седмица.
Стъпки
Част 1 от 3: Събиране на главата ви от карфиол
Стъпка 1. Съберете карфиола си през есента, ако сте го засадили през пролетта
Карфиолът е култура в студено време, но може да успеете да го отглеждате във вашата пролетна градина, ако живеете в район, където температурата остава под 85 ° F (29 ° C) през пролетта и лятото. Ако сте засадили карфиола си в края на април или май, можете да го приберете в края на август или началото на септември.
Стъпка 2. Съберете карфиола си през зимата, ако сте го засадили през есента
Тъй като карфиолът е култура в студено време, трябва да го отглеждате в хладен сезон, в зависимост от климата на вашия район. В топлия климат есента често е най -добрият вариант, стига температурите да останат под 85 ° F (29 ° C). Ако засадите карфиола си в края на август или началото на септември, можете да го приберете през ноември или декември.
Оптималният вегетационен период за карфиола зависи от вашия климат
Стъпка 3. Прибиране на реколтата, когато главата расте до 15-20 см (6–8 in) и е бяла и твърда
Здравият карфиол расте 1 голяма глава в центъра на растението. Когато главата на карфиола ви е компактна и значителна, тя е готова за прибиране на реколтата. Избягвайте събирането им твърде рано, преди главата да е напълно бяла. Също така избягвайте да чакате прибирането на реколтата, докато главата на карфиола се разпръсне.
- Карфиолът ви ще има горчив и жилав вкус, ако ги берете преди или след като са готови.
- Ако видите цвете, излизащо от растението, сте чакали твърде дълго за прибиране на реколтата.
- Карфиолът изисква постоянни температури около 60 ° F (16 ° C). Ако температурите са топли, растението ще образува по -скоро малки глави с "копчета", отколкото голяма бяла глава.
Стъпка 4. Нарежете главата на карфиола в основата на растението с помощта на остър нож
За да приберете карфиола си, направете разрез под ъгъл от 45 градуса близо до дъното на растението. Можете да оставите 10–15 cm стъбло с карфиола си, за да се приготви по -лесно.
Растението ще продължи да расте малки глави карфиол, където правите разфасовката си. Можете да съберете и тези
Стъпка 5. Отстранете останалите листа, които да изхвърлите или да готвите
Главата на растението карфиол расте директно в центъра, а много големи, тъмни листа растат около главата. След като отрежете главата, трябва да премахнете и листата. Откъснете листата с пръсти или използвайте градински ножици, за да ги отрежете там, където се срещат със стъблото.
- Това помага на растението да продължи да отглежда нов карфиол.
- Можете да задушите листата като обилна страна или да потърсите например рецепти от листа от карфиол. Гответе ги, както бихте приготвили всеки друг вид зеленчуци.
- Ако изхвърляте листата, помислете за използването на контейнер за компост.
Част 2 от 3: Събиране на цветя и листа
Стъпка 1. Продължете да давате вода на растенията си всяка седмица
Вашето растение от карфиол ще продължи да расте дори след като отрежете главата. За да поддържате растението си, давайте му 1–1,5 инча (2,5–3,8 см) вода веднъж седмично. Наред с нормалните валежи, това трябва да е достатъчно, за да поддържате растенията си здрави.
Стъпка 2. Берете цветята от карфиол, докато растат
След като приберете основната глава на карфиола, растението ви не е задължително да завърши. Заводът продължава да произвежда малки цветчета след отрязване на основната глава. За да ги отрежете, използвайте остър нож и направете филийка 1–3 инча (2,5–7,6 см) от върха на цветчетата.
Издънките започват да растат там, където сте направили основния си разрез, а след 2-4 седмици може да откриете допълнително карфиол за прибиране на реколтата
Стъпка 3. Съберете останалите листа, след като вашето растение спре да произвежда цветя
След като карфиолът ви отрасне допълнителни цветчета, той ще спре да развива странични издънки с приличен размер. В този момент растението приключва с отглеждането си за сезона. За да приберете листата, откъснете ги с ръце или използвайте градински ножици, за да ги отрежете в основата на стъблото. След това можете да готвите с листата или да ги добавите към купчина компост.
Карфиолът е двугодишно растение, така че ще нарасне до 2 години, при условие, че не умре през зимата
Част 3 от 3: Почистване и съхранение на карфиола
Стъпка 1. Отрежете дръжката и отстранете останалите листа
Използвайте остър нож и здраво натискане, за да премахнете дръжката там, където тя се среща с главата на карфиола. След това направете малки разфасовки, за да се отървете от светлозелените листа, които остават около главата на карфиола.
По този начин можете лесно да го приготвите, когато сте готови
Стъпка 2. Измийте добре карфиола си с хладка вода и оцет
Използвайте хладка вода от крана и я оставете да работи 30-60 секунди. Можете да използвате измиване на зеленчуци, за да почистите старателно карфиола. Смесват 1⁄2 чаша (120 милилитра) бял оцет с 2 чаши (470 милилитра) вода и накиснете карфиола си за 5-15 минути. След това изплакнете отново карфиола.
- Това премахва замърсяванията и отломките от вашето карфиол.
- Като алтернатива можете да използвате търговски продукт за измиване на зеленчуци.
Стъпка 3. Поставете го върху чиста кърпа, за да изсъхне на въздух
След като карфиолът ви е чист, оставете го да изсъхне напълно, преди да го съхранявате. По този начин карфиолът ви остава възможно най -свеж. Трябва да изсъхне за около 5-10 минути.
Можете да използвате чиста кухненска кърпа или хартиена кърпа
Стъпка 4. Поставете карфиола си в найлонов плик и го поставете в хладилник за до 1 седмица
Използвайте голяма торба с продукти или торбичка за фризер, за да приберете карфиола си, докато не го приготвите. Изстискайте допълнителен въздух и здраво затворете горната част. След това не забравяйте да поставите торбата в хладилника.
Карфиолът ви ще остане свеж в хладилника за 4-7 дни
Стъпка 5. Замразете карфиола си, ако искате опция за дългосрочно съхранение
Ако искате да запазите карфиола си повече от 1 седмица, най -добрият вариант е фризерът. Просто вземете пакетирания си карфиол и го поставете на място във фризера. Когато искате, извадете го от фризера 1-2 часа по-рано, за да се размрази.
- Можете да размразите карфиола си в хладилник или при стайна температура.
- Като алтернатива можете да накълцате карфиола си, преди да го замразите. След това можете да извадите необходимото количество и да го хвърлите в ястието, което приготвяте, като го използвате по същия начин, по който бихте използвали търговски замразени зеленчуци. Може дори да не се наложи да го размразявате, в зависимост от рецептата.
Съвети
Главата на вашите растения от карфиол вероятно ще изглежда малко по -малка от тези, които виждате в магазина за хранителни стоки
Предупреждения
- Ако вашето растение започне да цъфти, това е добре. Все още можете да го ядете, въпреки че вкусът и текстурата ще са леко несъвместими.
- Изхвърлете карфиола в контейнер за компост или боклука, ако има груб вид. Това се случва, когато растението е твърде зряло и често има горчив вкус.
