Почистването на чугунена холандска фурна не се различава от почистването на други съдове за готвене от чугун. В зависимост от това колко дълбоко почистване се нуждае, има няколко различни метода за избор. След като стане чист, предприемането на няколко допълнителни стъпки по отношение на поддръжката и съхранението ще му помогне да удължи живота му за години напред. Въпреки това, целият чугун трябва да се подправя от време на време, но това е доста лесно, тъй като фурната на вашата кухня върши по-голямата част от работата вместо вас.
Стъпки
Метод 1 от 3: Измиване на мръсен чугун
Стъпка 1. Избършете го с готварско масло и кърпи
Ако чугунът не е толкова мръсен и го използвате много, просто налейте достатъчно масло за готвене, за да покриете вътрешността. След това използвайте кърпа или хартиени кърпи, за да избършете всички хлабави парчета храна. Използвайте пресни хартиени кърпи, за да избършете излишното масло. Ако след това изглежда чисто, това е всичко, което трябва да направите, така че го наречете на ден!
- Чугунът се стерилизира, след като достигне 212 градуса по Фаренхайт (100 градуса по Целзий), което трябва да отнеме само няколко минути при следващото му използване.
- Ако обаче не използвате холандската си фурна често, добре е да я измиете по -задълбочено от тази. Олиото за готвене може да стане гранясало след няколко дни неизползване.
Стъпка 2. Изтъркайте с мек сапун и топла вода
Намокрете гъба с топла вода. Добавете няколко капки мек сапун за съдове. Изтрийте всички следи от храна и след това изплакнете обилно с обикновена топла вода.
Популярен мит е, че никога не трябва да използвате сапун върху чугун. Производителите категорично съветват да не използвате силни почистващи препарати, подложки за почистване и съдомиялни машини, но миенето на ръце с мек сапун е добре
Стъпка 3. Използвайте сол за по -твърди суровини
За да премахнете по -упорити парченца храна, изгорели във вашата холандска фурна, разклатете малко сол в нея. След това го поставете върху горелка и увеличете силата на огъня. Използвайте кърпа или хартиени кърпи, за да изтъркате абразивната сол наоколо, за да разхлабите и отстраните изгорелите парчета. След това повторете или стъпка 1 или 2, за да премахнете солта и разхлабената суровина.
- Топлината от горелката също трябва да помогне за разхлабването на суровината по време на работа. Чугунът обаче се нагрява доста бързо, така че изключете горелката след минута или две (или по -малко, ако е твърде горещо, за да работите безопасно).
- Избърсването на повече олио за готвене върху кафявите парченца също може да помогне за разхлабването им при нагряване.
Стъпка 4. Използвайте специални инструменти, ако е необходимо
За особено твърди суровини вземете някои инструменти, специално проектирани за почистване на чугун. Изтъркайте холандската си фурна със стоманена мрежа вместо с гъба или кърпи. Ако смятате, че това може да е малко абразивно, вземете някои пластмасови стъргалки, за да можете да раздробявате изгорялата храна.
Стъпка 5. Изтрийте всяка ръжда
Очаквайте продължително излагане на вода, за да ръждяса вашата холандска фурна доста бързо. Ако вашият чугун се развие, използвайте стоманена мрежа или фина шкурка, за да го изтриете. Ако ръждясалата област е сравнително малка, изплакнете я с топла вода, подсушете я и след това я избършете с олио за готвене.
Ако ръждата се върне скоро след това или ако засегнатата област е била доста голяма, ще трябва да подправите холандската си фурна
Метод 2 от 3: Грижа за вашата холандска фурна след измиване
Стъпка 1. Изсушете го незабавно
Очаквайте мокрият чугун да започне да ръждясва доста бързо. Ако сте използвали вода за измиване, веднага я избършете на сухо. За да сте сигурни, че цялата влага е отстранена, загрейте я във фурната или на котлона, докато всички следи от вода се изпарят.
Това е необходимо само за вода, а не за готвене. Маслото за готвене всъщност ще действа като бариера за водата
Стъпка 2. Смажете го отново и го загрейте отново
Дайте на холандската си фурна бърза подправка. Избършете го с леко нанасяне на още олио за готвене. След това избършете излишъка с пресни хартиени кърпи. Поставете холандската фурна на горелка, задайте силния огън и я оставете да се загрее, докато започне да пуши малко.
Трябва да отнеме само няколко минути, за да започнете да пушите на висока температура
Стъпка 3. Предотвратете натрупването на влага по време на съхранение
Винаги съхранявайте холандската фурна и капака й отделно. Оставете въздуха да циркулира вътре в него, когато не се използва. За двойна защита натъпчете вътре няколко листа хартиени кърпи, така че те да поемат всякаква влага, която може да се натрупа по време на влажно време.
Метод 3 от 3: По -задълбочено оправяне на чугуна
Стъпка 1. Оправете отново необходимото
Очаквайте да се наложи да правите по -задълбочена работа с подправка от време на време, дори ако давате на холандската си фурна бърза след всяка употреба. Колко често трябва да се прави това ще варира от човек на човек (например, ако го използвате за готвене на много кисели храни, вероятно ще трябва да го правите по -често от някой, който не го прави). Внимателно подправете чугуна си винаги, когато:
- Храните започват да се придържат към него постоянно.
- Ръждата се повтаря често и/или повсеместно.
- Чугунът се превръща от лъскав и черен в скучен и сив.
Стъпка 2. Измийте с мек сапун и четка
Определено използвайте мек сапун за миене, за да го измиете този път за по -обширно почистване. Вместо гъба обаче, използвайте четка за почистване с твърда четина за още по -строга работа. Изплакнете го обилно с гореща вода и след това го подсушете.
Стъпка 3. Намажете го отново с масло
Избършете го с още олио за готвене. Този път обаче направете всичко отвътре и отвън. Направете старателна работа, но поддържайте приложението тънко. Избършете излишъка с пресни хартиени кърпи, ако е необходимо.
Стъпка 4. Поставете чугуна във фурната
Първо, очаквайте евентуално капене на масло от вашата холандска фурна, докато се пече, дори ако сте се справили добре с премахването на излишъка. Покрийте долната стойка с алуминиево фолио, за да поддържате дъното на фурната си чисто. След това поставете холандската си фурна с главата надолу.
Стъпка 5. Изпечете чугуна си
Включете фурната. Загрейте го някъде между 350 и 400 градуса по Фаренхайт (177 и 204 градуса по Целзий). След като фурната ви достигне желаната температура, оставете холандската фурна да се готви вътре в нея за минимум един час. След това е добре да тръгнете.
Съвети
Ако имате емайл холандска фурна, тогава трябва да използвате подложка без надраскване, за да я почистите
Предупреждения
- Чугунът запазва топлината за известно време след готвене, така че винаги го оставяйте да се охлади, докато не е безопасен за работа преди измиване.
- Винаги използвайте топла вода за измиване, тъй като студената вода може да повреди чугуна, ако е все още топъл.
