Гълъбовият грах е леко орехово бобово растение, което е популярно в африканската, индийската и карибската кухня. Те са чудесна култура за отглеждане, тъй като са устойчиви на суша и могат да процъфтяват в много различни видове почви. Те се справят най -добре, когато са засадени през ранната пролет и са събрани в края на лятото. Използвайте ги в любимите си ястия вместо леща, боб или нахут или пригответе традиционно ястие от гълъбов грах, като арроз кон гандус.
Стъпки
Метод 1 от 2: Засаждане и прибиране на реколтата
Стъпка 1. Купете семена онлайн или от местния градински център
В зависимост от това къде живеете, може да се наложи да поискате от вашия градински център да поръча семената вместо вас или да направите поръчка онлайн. Повечето семена идват в пакети от 50 или 100 и можете да засадите колкото искате от тях и да запазите останалите за следващия сезон на засаждане.
За да запазите семената за следващата година, съхранявайте ги в оригиналния им пакет и ги съхранявайте на сухо място
Стъпка 2. Изчакайте след последната слана за сезона да засадите семената си
Гълъбовият грах се справя най -добре в климат, който достига 65 до 95 ° F (18 до 35 ° C) през пролетните и летните месеци. Отнема около 3-4 месеца, докато те растат и цъфтят, така че можете да очаквате първата ви реколта да бъде в средата до края на лятото.
В страни като САЩ и Канада гълъбовият грах трябва да се засажда ежегодно. В по -топъл климат, който не изпитва ниски температури, те ще се връщат всяка година сами
Кога да очакваме последната слана:
Можете да търсите онлайн за вашето конкретно местоположение, за да определите кога се очаква последната слана. Опитайте да потърсите „пощенски код последна слана“или „зона на издръжливост последна слана“. Например, ако търсите „зона на издръжливост последна слана Охайо“, ще откриете, че последната слана се очаква от 1 до 31 май.
Стъпка 3. Засадете семената си в добре дренираща почва, за да не се наводнят
Гълъбният грах е много издръжлива култура, която може да издържи на суша и да процъфтява в много различни видове почва. Те ще растат с най-високата си производителност, ако не се пренаситят с валежи, така че изберете добре дренирана почва, ако имате такъв избор.
- Това са чудесни култури за засаждане, ако живеете в сух, сух климат.
- За да проверите колко добре се дренира почвата ви, изкопайте дупка с дълбочина 1 фута (12 инча) и ширина 1 фут (12 инча). Напълнете дупката с вода и задайте таймер за 10 минути. Ако водата е изтекла от дупката, имате почва, която се оттича добре.
Стъпка 4. Изкопайте дупки, които са на 1 инч (2,5 см) дълбоки и 4 инча (10 см) един от друг
Използвайте малка мистрия, за да направите дупките за семената си. Гълъбният грах също често се използва като жив плет, така че помислете дали искате да ги поставите по периметъра на вашия имот.
Ако не искате да рискувате да си изцапате ръцете, носете чифт градинарски ръкавици, докато работите
Стъпка 5. Поставете 2 фута (24 инча) пространство между всеки ред семена
Ако засаждате няколко реда гълъбен грах, оставете достатъчно място между тях, за да не се пренаселят, докато растат. Допълнителното пространство между редовете ще ви позволи да съберете граха по -лесно.
Ако трябва да засадите редовете по -близо един до друг, опитайте се да заличите поставянето на всяко семе, така че да има възможно най -много място между всяко едно. Например, в ред 1 можете да засадите семе на 1 инч (2,5 см) и 5 инча (13 см), а на ред 2 можете да засадите семе на 3 инча (7,6 см) и 7 инча (18 см))
Стъпка 6. Поставете по 1 семе във всяка дупка и го покрийте отново с пръст
Когато подменяте отстранената от вас почва, внимателно я потупвайте с мистрия, така че почвата да не е рохкава. Тъй като гълъбовият грах е толкова издръжлив, почти всички семена, които засаждате, трябва да покълнат и да растат.
Ако поставите повече семена във всяка дупка, може да се наложи да запомните да разреждате по -малките растения, след като започнат да растат, за да не се пренаселят
Стъпка 7. Плевете лехите всяка седмица, докато не приберете граха
Гълъбният грах не се нуждае от много поддръжка-той може да процъфтява дори при суша и може да се вкорени в нежелана почва. Но те ще бъдат по -здрави и ще произвеждат повече, ако почвата се поддържа свободна от други растения.
Не забравяйте да носите градински ръкавици, когато плевите. Някои плевели имат бодливи тръни или лепенки, които могат да раздразнят кожата ви
Стъпка 8. Изберете ръчно шушулките от зелен грах, за да ги използвате, докато са пресни
От засаждането на семената са необходими около 20 седмици или 4-5 месеца, за да се появят цветя. От там трябва да виждате всеки ден да се появяват нови зърна. Просто откъснете шушулките цели, където се пресичат със стъблото.
Пресният грах от гълъби често се използва в традиционните рецепти за къри. Те също са чудесен заместител на грах с черни очи, грах с жълти очи, боб лима и леща
Стъпка 9. Оставете шушулките върху растението, за да ги оставите да изсъхнат
Вместо да берете боба, когато стане зелен, го оставете на мира, докато изсъхне и покафенее. Оттам можете лесно да ги откъснете от растението и да приберете боба, като премахнете изсушената външна обвивка.
Изсушеният гълъбен грах е чудесно нещо, което трябва да имате в килера си. Те могат да се използват подобно на леща и друг сушен боб в много различни рецепти
Метод 2 от 2: Съхранение и използване на гълъб грах
Стъпка 1. Съхранявайте обелен пресен грах от гълъб в хладилника за 3-4 дни
За да ги обелите лесно, ги сварете в голяма тенджера за 5-7 минути. Когато се охладят, трябва да можете просто да отлепите корпуса. Добавете ги към вашата рецепта според указанията.
Можете да съхранявате гълъбовия грах в торбичка за затваряне или отворена купа в хладилника
Стъпка 2. Съхранявайте изсушения гълъбов грах в килера за 2-3 години
Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер на сухо място. За да използвате сушен гълъбен грах, ги покрийте със студена вода и ги накиснете за 6-8 часа, след което ги добавете към рецептата според указанията.
Ако използвате тенджера под налягане, следвайте същите указания, които бихте използвали за леща или сушен боб
Стъпка 3. Направете dhal, ако се насладите на вкуса на индийската кухня
Дхал обикновено се прави с гълъбов грах, лук, пресен джинджифил, кимион, кориандър, домати и куркума. Има много различни рецепти, от които можете да избирате. Някои добавят халапеньо за допълнителна подправка, докато други смесват леща, моркови или дори картофи.
- „Dahl“също често се изписва „daal“, „dal“, „dail“или „dhal“.
- Ако намерите рецепта, която изисква леща или боб, можете просто да замените гълъбовия грах на тяхно място.
Стъпка 4. Гответе arroz con gandules, любимо пуерториканско ястие
Това е ястие за пълнене, което съдържа ароматен удар. Може да се направи много просто с основни съставки на килера или да се повиши с много пресни съставки и подправки. За основна рецепта ще ви трябват гълъбен грах, ориз, подправки от adobo, сазон гоя, доматен сос и софрито сос.
Можете да използвате пресен грах от гълъби или изсушен за арроз. Ако използвате сушени, просто не забравяйте да ги накиснете достатъчно рано през деня, така че да са готови по време на вечеря
Стъпка 5. Заменете гълъбовия грах с леща, боб и нахут
Гълъбовият грах има леко орехов вкус и е хрупкав, когато го захапете. Те вървят чудесно с индийски, карибски и африкански ястия, но могат да се добавят и към ежедневни салати, супи и яхнии.
