След като сте засадили и отгледали царевица в градината си, следващата стъпка е прибирането на реколтата. Събирането на царевица става бързо и лесно, след като забележите, че пискюлите й стават кафяви и царевичните зърна узряват. Изберете и обелете царевицата, като използвате правилната техника, след това я съхранявайте чрез замразяване, консервиране или сушене. След като приберете царевицата, ще имате достатъчно за печене или декорация!
Стъпки
Метод 1 от 2: Прибиране на сладка царевица
Стъпка 1. Съберете сладка царевица 60-80 дни след засаждането й
Средно на сладката царевица са необходими 60-80 дни, за да узрее. Направете бележка в календара си, за да проверите за белези за събиране на реколтата около 60 дни след засаждането.
Царевицата се прибира най -бързо при горещо време, особено при температури над 90 ° F (32 ° C)
Стъпка 2. Съберете царевицата, когато пискюлите покафенеят
Царевичният пискюл е стъбло, освобождаващо прашец по върховете на царевичните растения. С узряването на вашата царевица пискюлите й трябва да станат зелени до кафяви. Избягвайте прибирането на царевицата, докато зеленият цвят на пискюлите изчезне напълно.
Пискюлите трябва да покафенеят около 3 седмици след цъфтежа на растението
Стъпка 3. Изстискайте зърна от сладка царевица, за да проверите за млечна течност
Издърпайте царевичната коприна и стиснете ядро между пръста и палеца. Ако ядрото отделя млечна течност, вашето растение е готово за прибиране на реколтата.
Ако зърната ви на царевица не са зрели, те ще бъдат твърди и няма да отделят млечна течност. Ако случаят е такъв, изгладете коприната и обвивката върху неузрелите зърна. Вашата царевица все още ще узрее без никакви проблеми
Стъпка 4. Извийте всяко царевично колосче от стъблото му
Дръжте дръжката в недоминиращата си ръка, за да я фиксирате, докато прибирате реколтата. С доминиращата си ръка хванете царевично колосче и го завъртете настрани. Издърпайте ухото надолу и силно дръпнете, след което сложете прясно набраната си царевица в кофа или купчина.
Издърпването на царевицата без усукване може да убие растението
Стъпка 5. Пригответе сладка царевица бързо, за да предотвратите влошаване на вкуса
Когато се остави на стайна температура за 24 часа, сладката царевица губи 50% от захарта си. Съхранявайте или приготвяйте сладка царевица в същия ден, в който я берете, за по -свеж вкус.
Можете да съхранявате сладка царевица в хладилника за 2-4 дни, като увиете неотворени люспи във влажни хартиени кърпи
Стъпка 6. Отстранете царевичната обвивка и коприната
Издърпайте листата на люспите един по един, докато не разкриете напълно малките копринени косми, покриващи ядките. Издърпайте коприната една по една коса или използвайте стара четка за зъби, за да ги изтриете.
- Микровълновата печка на царевицата може да улесни лющенето. Настройте мощността на микровълновата на висока и загрейте неолющената царевица за 2 минути.
- Поставете коприната и люспите в голям контейнер или торба за боклук, за да улесните почистването.
Стъпка 7. Замразете сладката царевица, за да я запазите за 6-8 месеца
Бланширайте царевицата във вряща вода, след това поставете царевичните кочани в херметически затворен контейнер и я съхранявайте във фризера. Замразете царевицата за 6-8 месеца, за да имате царевица с пресен вкус, независимо от сезона.
Можете също така да отрежете зърната от кочана с нож преди замразяване за компактно съхранение
Стъпка 8. Може ли сладката царевица да я запази до 5 години
Ако не планирате да готвите царевицата 2-4 дни след прибиране на реколтата, бланширайте царевицата и отстранете зърната с остър нож. Съхранявайте ядките в буркан и ги поставете в консервна бутилка под налягане, за да запечатате буркана.
Консервираната царевица има тенденция да издържи по-дълго от замразената царевица на около 3-5 години
Стъпка 9. Сварете сладка царевица като гарнитура, ако искате да я изядете веднага
Сладката царевица е здравословна, вкусна страна за повечето ястия. Можете да готвите прясна или консервирана царевица, като я сварите, с микровълнова печка, печете, печете на скара или готвите на пара.
Ако не искате да съхранявате вашата сладка царевица, гответе я веднага след прибиране на реколтата
Метод 2 от 2: Прибиране на кремъчна царевица или пуканки
Стъпка 1. Планирайте реколтата от кремъчна царевица 80-100 дни след засаждането й
За разлика от сладката царевица, кременната царевица отнема между 80-100 дни за прибиране на реколтата. След като са минали 80 дни от засаждането, всеки ден проверявайте кремъчната си царевица за признаци на зрялост.
Царевицата се прибира по -бързо при температури над 90 ° F (32 ° C). Ако живеете в топъл климат, вашата кремъчна царевица ще узрее по -близо до 80 дни
Стъпка 2. Проверете царевичните пискюли за кафяв цвят
Цареви пискюли са стъблата, освобождаващи прашеца по върховете на растението. Докато зрее вашата царевица, нейните пискюли трябва да променят цветовете си от зелено в кафяво. Изчакайте, докато зеленият цвят на пискюлите изчезне напълно, за да приберете вашата царевица.
Царевичните пискюли средно стават кафяви около 3 седмици след цъфтежа на растението
Стъпка 3. Изчакайте царевичните зърна от кремък да стегнат
Кременната царевица и зърната от пуканки трябва да са сухи и твърди. Натиснете царевично зърно между пръста и палеца си и ако се почувства втвърдено, изберете го, докато пискюлите са кафяви и са минали 80 дни от засаждането.
Ако царевичните зърна не са напълно узрели, изгладете коприната и люспите обратно
Стъпка 4. Издърпайте царевицата от стъблото й
Дръжте дръжката в недоминиращата си ръка, за да я закрепите и с доминиращата си ръка завъртете ухото настрани. Издърпайте ухото надолу и го дръпнете от дръжката, като поставите прясно набраната си царевица в кофа или купчина.
Издърпването на царевицата без усукване може да убие растението
Стъпка 5. Закачете кочаните от кремък и пуканки да изсъхнат за 2-3 седмици
Намерете празно вътрешно пространство, като гараж или навес за съхранение, за да съхранявате царевицата. Вържете всеки канап с дължина канап и го закачете от тавана или гредите. Оставете ги да висят около 2-3 седмици, след което ги прехвърлете в сух контейнер като кофа или контейнер за съхранение.
Стъпка 6. Смелете кремъчна царевица или я използвайте като фураж за добитък
Ако имате мелница за царевица или блендер с висока мощност, можете да използвате вашата кремъчна царевица за царевично брашно. В противен случай кремъчната царевица може да направи евтин фураж за добитъка.
- Царевичното брашно е здравословно, насищащо брашно, което можете да използвате за царевичен хляб, полента, тамалес и други ястия.
- Можете също да използвате кремъчна царевица като есенна декорация.
Стъпка 7. Разтрийте зърната от пуканки и ги съхранявайте
След изсушаване на пуканките, издърпайте ядките с ръка или ги отрежете с нож. Съхранявайте ги в сух, херметически затворен контейнер, докато не сте готови да готвите с тях.
Въпреки че пуканките са вид кремъчна царевица, това е единственият сорт царевица, който се появява, когато го загреете. Не се опитвайте да правите пуканки от други сортове
Стъпка 8. Загрейте зърната от пуканки, за да ги сварите
В зависимост от вашите предпочитания, можете да пуснете пуканки в микровълнова фурна или да я загреете над котлона. Дръжте ядките на постоянен огън, докато изскочат на светла, пухкава царевица.
Стъпка 9. Смелете пуканките в царевично брашно като алтернатива на пукането
Подобно на други кремъчни сортове царевица, можете да смилате пуканки в царевично брашно. Ако искате да използвате пуканки за печене, смилайте ги с помощта на блендер с висока мощност или царевична мелница.
Можете също да използвате пуканки като храна за добитък, ако предпочитате
Съвети
- Възможно е вашите царевични растения да не узреят наведнъж. Проверете всяко растение поотделно и ги приберете, докато узреят.
- Ако ви е харесало как се е получила вашата реколта, запазете 10% от семената си за сезона на засаждане през следващата година. Изберете семената от царевица и ги съхранявайте в херметически затворена торбичка. Съхранявайте торбата на тъмно и сухо място за съхранение до следващия сезон на засаждане.
- Всяко стръкче царевица трябва да осигурява 1-2 уши царевица, в зависимост от сорта и размера на растението.
