Колраби бързо набира популярност. Известна е като ябълката на зеленчуците поради своята сладост, а немската ряпа поради своя произход. Колраби е не само вкусен, но и с високо съдържание на фибри и витамин С! Той е част от семейството на зелето и се отглежда много лесно. В зависимост от неговия сорт можете да прибирате Колраби 40 до 80 дни след засаждането. Ако засадите Колраби в подходящия климат и го приберете, когато е малък, ще можете да се насладите на възхитителния зеленчуков печен, суров или на каша!
Стъпки
Част 1 от 3: Избор и премахване на Колраби
Стъпка 1. Съберете колерата си, когато луковиците са 2–4 инча (7–10 cm)
По -малките луковици са най -сладки.
- Изберете крушките с големина на топка за голф. Луковицата седи на върха на почвата, така че е лесно да се провери.
- Извадете колерабите си, преди да са с размерите на топка за тенис. Колкото по -голяма е луковицата на колбабата, толкова по -дървесна и по -жилава е за ядене.
Стъпка 2. Използвайте градински ръкавици и назъбен нож
Уверете се, че ножът е остър и чист, за да отрежете безопасно крушката Kohlrabi. Използвайте ръкавици, за да защитите ръцете си.
Назъбеният нож е най -ефективният за прибиране на калера. Понякога корените могат да бъдат трудни за премахване
Стъпка 3. Издърпайте растението коляра от почвата
За да премахнете колраби, вземете основата на листата, където те се свързват с крушката.
- Дръжте се за листата и издърпайте растението нагоре. Това трябва да премахне растението ви от почвата. Може да се наложи да използвате малко сила, ако растенията ви са станали по -големи.
- Отърсете излишната почва от корените.
Стъпка 4. Изрежете корените от луковицата
След като премахнете растението, отрежете корените в основата на луковицата с назъбения си нож.
- Луковицата е най -важната част от вашата реколта от колраби. Корените са негодни за консумация и задържат много почва.
- Отстранете корените, докато сте още в градината и ги поставете в градинския си компост.
Стъпка 5. Дръжте листата върху луковиците на колбара
Луковицата е продължение на листата. Те са годни за консумация и могат да бъдат вкусни, ако бъдат събрани в подходящия момент.
Листата от колраби, отглеждани при по -ниски температури, могат да се консумират като зеле. Листата може да са горчиви, ако колерабата ви се отглежда в по -топъл климат
Част 2 от 3: Запазване на семената
Стъпка 1. Отглеждайте растението си кольраби в продължение на две години, за да съберете семената им
Растенията Колраби са двугодишни. Обикновено те се отглеждат като едногодишен зеленчук.
Семената на Колраби не растат през първата година
Стъпка 2. Запазете поне 5 растения от колбара за семена
Това ще гарантира, че имате достатъчно семена за бъдещо засаждане.
- Планирайте дали искате да запазите семена при засаждане през първата година.
- Засадете допълнително колбара, ако искате да запазите семена.
Стъпка 3. Изчакайте жълтите цветя да поникнат върху вашата колбара
Цветята са мястото, където растат семената. Семената са готови за прибиране, след като цветята започнат да покафеняват.
Прибирайте реколтата, преди цветята да станат твърде зрели. Те ще започнат да се чупят и да привличат птици
Стъпка 4. Извадете семената за сушене
Вътре в цветята ще намерите семенна шушулка. Внимателно извадете шушулката и я оставете да изсъхне.
- Извадете семената от изсушената шушулка, като разтриете шушулката между ръцете си.
- Семената се отстраняват по -лесно, след като семенната шушулка изсъхне.
Стъпка 5. Съхранявайте семената на сухо, хладно място
Съберете изсушените семена и ги поставете в хартиена торбичка.
- Поставете семената в херметически затворен контейнер, за да избегнете влага и влажност.
- Ако се съхраняват правилно, семената ще издържат години.
Част 3 от 3: Използване и съхраняване на Колраби
Стъпка 1. Отстранете листата от луковицата на колбабата
Листата са годни за консумация и могат да се готвят като зеле или зеле.
Можете да използвате чист нож, за да отрежете листата или да ги издърпате и волята ще се отдели от луковицата
Стъпка 2. Отлепете външната страна на луковицата на кольраби
Можете да ядете кората, но е трудно. Бялата плът на колерабата е най -вкусната.
Хвърлете корите във вашия компост
Стъпка 3. Нарежете колерата си на филийки или кубчета за ядене
Нарежете луковицата на колбабата наполовина и отстранете жилавата сърцевина.
- Нарежете на филийки, за да ядете сурови или добавете към салата. Колраби е хрупкав, сладък и вкусен, когато се яде суров.
- Нарежете на кубчета за печене. Това разкрива сладостта в колбарата.
- Колрабито се приготвя на пара с други кореноплодни зеленчуци. Можете дори да използвате кольраби като заместител на картофи в каша!
Стъпка 4. Съхранявайте в хладилника си за няколко седмици
Поставете колерата си в найлонов плик и приберете в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
- Магазинът с листата и зелето ще издържи няколко седмици. Използвайте перфорирана торба, така че листата да циркулират малко въздух.
- Съхранявайте колерабата си без листата и тя ще се запази свежа в продължение на няколко месеца.
Стъпка 5. Замразете колерата си, за да я добавите по -късно към яхнии или супи
Пригответе си кольраби и ги съхранявайте във фризера, за да се насладите, когато вече нямате да расте във вашата градина.
- Нарежете колерата си на кубчета, като премахнете жилавата сърцевина.
- Бланширайте кубчетата кольраби за 1 минута. Свалете ги от котлона, източете водата и оставете кубчетата да изстинат.
- След като се охлади, сложете сварените кубчета колбаби в найлонов плик и ги поставете във фризера.
- Извадете замразената колраби, когато искате да я използвате за готвене в супи, яхнии и пържени картофи. Наслаждавайте се на домашната си колбаба през цялата година!
