Що се отнася до класическите коледни аксесоари, венци и меденки са начело в списъка. Комбинирането на двете, обаче, може да вземе вашия празничен декор - и лакомства! - на съвсем ново ниво. Като направите кръгла основа от меденки, можете да оформите венец от медни бисквити в любимите си празнични форми. Всичко, от което се нуждаете, е малко декоративна глазура, която да служи като „лепило“, за да държи венеца заедно, а вие имате коледна украса, която е достатъчно вкусна за ядене.
Съставки
- ½ чаша (95 г) скъсяване
- ½ чаша (100 g) захар
- 1 жълтък
- ½ чаша (156 g) меласа
- 2 чаши (250 г) брашно
- ½ чаена лъжичка (3 g) сол
- ½ чаена лъжичка (2 ½ g) сода за хляб
- ½ чаена лъжичка (2 ½ g) бакпулвер
- 1 чаена лъжичка (2 г) смляна карамфил
- 1 ½ чаена лъжичка (3 g) смляно индийско орехче
- 1 чаена лъжичка (2 ½ g) канела
- 1 чаена лъжичка (2 ½ g) смлян джинджифил
Обледеняване
- 4 чаши (480 г) пудра захар
- 5 до 7 супени лъжици (75 до 105 г) мляко
Стъпки
Част 1 от 5: Смесване на тестото за бисквитки
Стъпка 1. Комбинирайте скъсяването, захарта, жълтъка и меласата
Добавете ½ чаша (95 г) от скъсяване, ½ чаша (100 г) захар, 1 жълтък и ½ чаша (156 г) меласа в голяма купа. Разбъркайте, докато всички съставки се комбинират.
Можете да замените маслото за съкращаването. Меденките ви обаче могат да бъдат малко по -тъмни и бисквитките може да се разпространят повече, когато ги изпечете
Стъпка 2. Смесете брашното, солта, содата, бакпулвера и подправките
В отделна купа комбинирайте 2 чаши (250 г) брашно, ½ чаена лъжичка (3 г) сол, ½ чаена лъжичка (2 ½ г) сода за хляб, ½ чаена лъжичка (2 ½ г) бакпулвер, 1 чаена лъжичка (2 ж) смляна карамфил, 1 ½ чаена лъжичка (3 г) смлян индийски орех, 1 чаена лъжичка (2 ½ г) канела и 1 чаена лъжичка (2 ½ г) смлян джинджифил. Разбъркайте добре, докато всички съставки се комбинират.
Можете също така да добавите чаена лъжичка (2 g) бахар към тестото, ако искате допълнителна подправка
Стъпка 3. Добавете сухите съставки към мокрите съставки
След като брашното се смеси, бавно започнете да го добавяте към мокрите съставки. Разбъркайте на малки количества и разбъркайте, докато се добавят сухите съставки, преди да добавите още. Продължете процеса, докато всички сухи съставки се смесят и се образува меко тесто.
Ако използвате ръчен миксер или миксер за смесване на тестото, поддържайте ниска скорост, докато добавяте сухите съставки. Това ще попречи на брашното да попадне в цялата ви кухня
Стъпка 4. Разделете тестото наполовина и охладете
Когато тестото се събере, разделете го на две равни части. Покрийте всяко парче в найлоново фолио и го поставете в хладилника да се охлади поне 30 минути.
Можете да охладите тестото до 2 часа
Част 2 от 5: Изработване на венец база
Стъпка 1. Загрейте фурната и подредете лист за печене
За да сте сигурни, че фурната е достатъчно гореща, за да изпечете меденките, задайте температурата на 350 градуса по Фаренхайт (177 градуса по Целзий) и я оставете да удари напълно. След това застелете лист за печене с хартия за печене.
- Уверете се, че знаете как вашата фурна показва, че е достигнала предварително загрятата температура. Вероятно ще издаде звуков сигнал или ще светне, за да ви предупреди.
- Можете да замените силиконова подложка за печене с хартия за печене, ако предпочитате.
Стъпка 2. Извадете половината тесто и разточете
Когато тестото се охлади поне 30 минути, извадете половината от хладилника. Използвайте точилка, за да разточите тестото на лист с дебелина около ¼ инча (6 мм) върху набрашнена работна повърхност.
Ако нямате точилка, можете да използвате бутилка вино, бутилка вода или термос, за да разточите тестото
Стъпка 3. Използвайте чиния, за да изрежете кръг от тестото
След като тестото се разточи, поставете 8-инчова (20-сантиметрова) чиния отгоре. Използвайте нож, за да проследите внимателно около чинията и да създадете кръг от тестото. Издърпайте излишното тесто.
- Можете също така да използвате долната вложка от тава с пружинна форма, която да служи като шаблон за основата на венеца.
- Запазете парчетата тесто от основата на венец. Можете да ги смесите в другото тесто, когато режете бисквитките.
Стъпка 4. Изрежете центъра на кръга с форма за бисквитки
За да създадете централния отвор във венеца, натиснете кръгла форма за бисквитки с дължина 3- 4 инча (8 до 10 см) в центъра на кръга за тесто. Отстранете излишното тесто от центъра.
Точно както преди, запазете тестото от средата, за да го използвате за бисквитките по -късно
Стъпка 5. Прехвърлете венеца върху формата за бисквитки и го изпечете до златисто кафяво
Използвайте шпатула, за да вдигнете внимателно венеца от тестото от работната си повърхност. Поставете го върху застлания лист за печене и го изпечете в предварително загрятата фурна за 7 до 10 минути или докато стегне и светло златисто кафяво.
- Помага да пренесете листа за печене до ръба на работната си повърхност, така че можете просто да плъзнете венеца върху него.
- Не изключвайте фурната, след като премахнете основата на венеца. Искате да останете достатъчно горещи, за да изпечете бисквитките.
Стъпка 6. Охладете венеца върху решетка
След като основата на венеца приключи, извадете тавата за печене от фурната. Оставете венеца да се охлади върху листа за 5 минути и след това внимателно го прехвърлете върху решетка за охлаждане, за да се охлади напълно.
Част 3 от 5: Нарязване и печене на бисквитките
Стъпка 1. Разточете останалото тесто
Извадете другата половина тесто от хладилника и го развийте. Поставете го върху набрашнена работна повърхност и използвайте точилката, за да го разточите в лист с дебелина приблизително ¼ инча (6 мм).
Не забравяйте да смесите отломките от основата на венеца с запазеното тесто, преди да го разточите
Стъпка 2. Използвайте формички за бисквитки, за да изрежете бисквитки с различни форми
След като тестото се разточи, вземете форми за бисквитки в празнични форми, като снежинки, снежни човеци, звезди и коледни елхи, за да изрежете бисквитки. Докато изрязвате бисквитките, превъртете парчетата тесто, докато изрежете цялото тесто.
За най-добри резултати използвайте форми за бисквитки с размери от 4 до 8 см от 1 ½ до 3 инча
Стъпка 3. Прехвърлете бисквитките в лист за печене и ги изпечете до златисто кафяво
След като изрежете бисквитките, ги преместете върху застлания лист за печене. Поставете ги в предварително загрятата фурна и ги оставете да се пекат 7 до 10 минути или докато стегнат и леко златисто кафяво.
Стъпка 4. Охладете бисквитките върху решетка
След като бисквитките приключат с изпичането, извадете бисквитката от фурната. Оставете ги да престоят 5 минути на листа и след това прехвърлете бисквитките върху решетка за охлаждане, за да се охладят поне 15 минути.
Важно е да се уверите, че бисквитките са напълно хладни, преди да сложите глазурата върху тях или иначе ще се стопят
Част 4 от 5: Приготвяне на глазура и декориране на бисквитките
Стъпка 1. Комбинирайте пудрата захар и млякото
Добавете 4 чаши (480 г) пудра захар и 5 до 7 супени лъжици (75 до 105 г) мляко в голяма купа. Разбъркайте, докато глазурата получи консистенция за намазване или с тръби.
- Започнете с 5 супени лъжици (75 мл) мляко и добавете още само ако глазурата е твърде гъста.
- Можете да замените млякото с вода, ако предпочитате.
- Ако искате да оцветите глазурата, разделете я между няколко купи. Смесете няколко капки хранителен оцветител във всяка, докато получите всички цветове, които искате.
Стъпка 2. Украсете бисквитките с глазурата
Използвайте нож за масло, за да разпределите глазурата върху бисквитките в какъвто дизайн искате. Можете също така да прехвърлите глазурата в торбичка за тръби и да я поставите върху бисквитките.
-
Докато глазурата е все още мокра, можете да поръсите оцветена захар, ядлив блясък, поръсване или малки бонбони върху бисквитките, за да ги украсите допълнително.
Направете венец от меденки Стъпка 16
Стъпка 3. Оставете глазурата да се стегне
Искате да сте сигурни, че черешката върху бисквитките е изсъхнала, за да не се размаже. Оставете бисквитките да престоят 1 до 2 часа, така че глазурата да има време да стегне напълно.
Част 5 от 5: Сглобяване на венеца
Стъпка 1. Добавете глазура към гърба на бисквитките и ги натиснете върху венеца
След като глазурата в предната част на бисквитките е поставена, използвайте нож или торбичка за тръби, за да добавите малко количество глазура към гърба на бисквитките. Внимателно натиснете бисквитките върху основата на венеца, като добавяте бисквитки, докато целият венец се покрие.
Ако искате да наслоите бисквитки една върху друга, оставете „лепилото“за глазура да се стегне поне 30 минути, преди да поставите втория слой
Стъпка 2. Оставете глазурата да се стегне
След като покриете целия венец с бисквитки, оставете го на хладно и сухо място да стегне. Трябва да дадете на глазурата поне 1 до 2 часа, за да изсъхне, преди да покажете венеца.
Добра идея е да покриете венеца с пластмасова обвивка, докато чакате заледяването на глазурата
Стъпка 3. Поставете венеца върху чиния за показване или сервиране
Когато глазурата се стегне, сложете венеца върху декоративна чиния. Поставете го на вашата празнична маса като централен елемент или позволете на гостите да разбият бисквитките.
Ако имате допълнителни бисквитки, които не се побират на венеца, можете да сервирате тези до него
Съвети
- Ако искате наистина да закачите своя венец от меденки, използвайте картон вместо меденки като основа. В допълнение към изрязването на централния отвор, направете дупка близо до горната част на венеца, през която можете да прокарате лента. Използвайте глазурата, за да залепите бисквитките върху картона, както бихте направили с основа от меденки. Закачете венеца нагоре за лентата, за да го покажете.
- Ако семейството ви не е почитател на меденките, можете да използвате тесто за захарни бисквити, за да направите венец. Купеното в магазина тесто дори ще свърши работа.
