Настройката за конвекция на фурната включва вентилатор и изпускателна система, която премества горещия въздух около фурната. Това води до по -равномерно изпичане на външните ръбове на съдовете. Освен това изпускателната система извлича влагата от фурната, подпомагайки изсушаването на храни по -бързо, отколкото когато настройката за конвекция не е включена. В крайна сметка, като знаете кога да използвате настройката за конвекция и предприемате стъпки за по -добро използване на фурната, ще можете умело да готвите, като използвате настройката за конвекция.
Стъпки
Метод 1 от 3: Научете се кога да използвате настройката за конвекция
Стъпка 1. Използвайте опцията конвекция, когато искате да печете храна
Настройката за конвекция е чудесна за печене на храна, защото ще помогне за по-бързото изсушаване на мазнините и ще доведе до по-равномерно изглеждаща кафява повърхност. В допълнение, конвекционното готвене ще помогне на естествените захари в плодовете и зеленчуците да се карамелизират по -бързо. Това ще доведе до кремообразен център и остри ръбове. Някои примери за храна, която можете да печете с включена конвекция включват:
- Турция
- Пиле
- Картофи
- Различни зеленчуци
- Ябълки
Стъпка 2. Опитайте настройката за конвекция, когато искате по -слаби печива
Поради начина, по който горещият въздух се движи в конвекционна фурна, вашите печени изделия ще бъдат по -леки, по -хрупкави и по -люспести. Те също могат да се готвят по -бързо. Освен това няма да се налага да ги въртите толкова често. Някои печени изделия, които може да искате да готвите с включена настройка за конвекция, включват:
- Бисквитки
- Брауни
- Някои видове хляб
Стъпка 3. Включете настройката за конвекция, когато искате да препечете или изсушите храна
Настройката за конвекция ще ускори процеса на сушене и ще гарантира, че храната ви е по -равномерно препечена. Всъщност конвекционната фурна може да е по -добра при сушене на изсушени от дехидратора. Помислете за препичане или сушене:
- Ядки
- Дрънкащ
- Плодове
Стъпка 4. Избягвайте да използвате настройката за конвекция с деликатни сладкиши
Циркулиращият въздух във вашата конвекционна фурна ще наруши и ще навреди на всички деликатни ястия, които готвите. Този процес може да изсуши ястието ви или да го развали по някакъв друг начин. В резултат на това избягвайте да готвите следното при настройката на конвекцията:
- Торти
- Няколко хляба
- Custards
- Суфле
- Десерти с меренге
Стъпка 5. Включете конвекцията с пържена и хрупкава храна
Ако готвите или затопляте нещо, което искате да остане хрупкаво, трябва да включите настройката за конвекция. Това работи, тъй като конвекционната фурна ще премества горещия въздух около храната, премахвайки влагата и изкривявайки съда.
- Ако подгрявате пържено пиле, можете да го направите в конвекционната фурна.
- Ако харесвате пържените си картофи хрупкави, гответе ги в конвекционната фурна.
Метод 2 от 3: Промяна на рецепти
Стъпка 1. Намалете температурата с 25 градуса
Тъй като опцията конвекция премества горещия въздух около фурната, това може да доведе до прегряване на външната страна на ястието и недопечене отвътре. В резултат на това трябва да намалите температурата с 25 градуса, преди да започнете да готвите ястие.
Вашата фурна може автоматично да понижи температурата, когато използвате настройката за конвекция. Проверете това, преди да настроите температурата си
Стъпка 2. Задайте таймера си за 25% по -малко време
В допълнение към понижаване на температурата, когато готвите ястието си, трябва също да съкратите времето, което вашата рецепта изисква за готвене. Ако не готвите ястието си за по -малко време, то може да изгори или да изсъхне.
Например, ако първоначалното време за печене беше 60 минути, намалете го до 45 минути в конвекционната фурна
Стъпка 3. Гответе с готварски съдове с ниска страна
Тъй като процесът на конвекция премества горещия въздух около фурната, вашите ястия ще се приготвят най-добре, ако използвате ниско разположени съдове за готвене. В крайна сметка това ще помогне на ястието ви да се готви по -равномерно и ще го направи по -хрупкав.
В зависимост от ястието може да искате да използвате прибори за фурна без рамки
Стъпка 4. Добавете допълнителна течност, ако искате да поддържате ястието си влажно
Тъй като изпускателната система на фурната ви ще премахне влагата от фурната ви, може да се наложи да добавите допълнителна вода към всички съдове, които искате да поддържате влажни. Ако не го направите, съдовете могат да изсъхнат или да се развалят.
Метод 3 от 3: Готвене на храна с включена конвекция
Стъпка 1. Често проверявайте храната
Докато ястието ви се готви до готовност, трябва да го проверявате сравнително често. Това е особено важно, ако не сте толкова запознати с настройката за конвекция, тъй като ястията могат да се готвят по -бързо, отколкото при обикновена настройка.
- Проверете храната си наполовина.
- Започнете да проверявате ястието си по -често около две трети до три четвърти от пътя до края.
- Доверете се на зрението си и помиришете повече на таймера.
Стъпка 2. Избягвайте да зареждате фурната си с прекалено много ястия
Поставяйки твърде много ястия във вашата конвекционна фурна, ще забавите способността на вентилатора да движи въздуха около фурната. Това по същество ще направи опцията за конвекция неефективна - и може да развалите ястието си.
Стъпка 3. Закрепете пергамент или алуминиево фолио
Тъй като вентилаторът във вашата конвекционна фурна ще движи въздуха наоколо, ще трябва да закрепите пергамент или алуминиево фолио, което използвате, за да покриете лист за печене или да покриете чиния. За да направите това, или огънете алуминиевото фолио около листа за бисквитки, или поставете метална лъжица или нещо подобно върху фолиото или пергаментната хартия.
Стъпка 4. Експериментирайте
В крайна сметка настройката на конвекцията е само една функция на вашата фурна. Трябва да експериментирате, за да видите какви настройки ви помагат да приготвите най -добрата храна, която можете да направите. Помислете за готвене на едно и също ястие със и без включена конвекция, след това ги предложете на приятелите и семейството си и попитайте кое е по -добро.
